Органічні проти
Якщо ви стоїте у відділі продуктів супермаркету, яка різниця між блискучим червоним яблуком у правій руці та однаковим органічним червоним яблуком у лівій? Чи органічне яблуко корисніше? Чи смачніше? Незважаючи на всі шуми щодо органічної їжі - продажі в Сполучених Штатах зросли з 23 млрд. Доларів у 2002 р. До 40 млрд. Доларів у 2006 р. - і їхня більша доступність, варто знати, чим вони відрізняються від середнього яблука Гренні Сміт або сункістського апельсина перед тим, як їх поставити у кошику для покупок.
Що означає “органічне”?
Органічне означає, як фермери вирощують та переробляють їжу. Методи органічного землеробства відрізняються від звичайного землеробства кількома способами:
- Звичайне землеробство використовує хімічні добрива для сприяння росту рослин, тоді як для органічного землеробства використовується гній та компост для удобрення ґрунту.
- Звичайне землеробство обприскує пестициди, щоб позбутися від шкідників, тоді як органічні фермери звертаються до комах та птахів, порушуючи парування або пастки.
- Звичайне землеробство використовує хімічні гербіциди для боротьби з бур’янами, тоді як органічне землеробство обертає сільськогосподарські культури, ручні бур’яни або мульчі.
- Під час вирощування тварин звичайні фермери дають тваринам антибіотики, гормони росту та ліки, щоб стимулювати ріст та запобігати хворобам. Органічні фермери годують своїх тварин органічними кормами і дозволяють їм блукати. Вони також подбають про те, щоб тварини мали збалансоване харчування та чисте житло.
Міністерство сільського господарства США сертифікує органічні продукти відповідно до суворих правил. Органічні фермери повинні подати заявку на сертифікацію, пройти тест та сплатити збір. Важливо зазначити, що це означає, що не всі органічні продукти стають сертифікованими, хоча всі сертифіковані продукти є органічними.
Якщо ви берете товар з полиці і бачите ярлик “USDA Organic”, це означає, що принаймні 95 відсотків інгредієнтів їжі були органічно виготовлені. Пломба є добровільною, але багато виробників органіки її використовують. Продукти, які на 100 відсотків є органічними, маркуються як такі та отримують невелику печатку USDA. На деяких ярликах товару також може бути зазначено, що продукт був «виготовлений з органічних інгредієнтів», що означає, що продукт містить щонайменше 70 відсотків органічних інгредієнтів.
Є органічним краще?
Покупці можуть вибирати органічні продукти з різних причин. Є звичайно екологічні причини, щоб перейти до органічного. Відповідно до керівних принципів USDA, практики органічного землеробства розроблені для зменшення забруднення та збереження води та ґрунту. Вони не виділяють синтетичних пестицидів, які можуть завдати шкоди дикій природі, а також прагнуть зберегти біорізноманіття та місцеві екосистеми.