Ось 20 способів пощипати копійки і все одно харчуватися здорово - Вісник AARP сьогодні

Джилл Вендхольт Сільва, 18 лютого 2009 р. | Коментарі: 0

копійки

Ви пробували органічні ягоди годжі з Гімалаїв?

Набутий смак, багаті антиоксидантами коштовності дуже схожі на червоний родзинки. Ви можете придбати сумку в магазинах здорового харчування, але за ціною від 14 до 18 доларів за фунт вони не вважаються дешевою їжею.

Але спроба скоротити свій продовольчий бюджет не означає, що вам слід відмовитися від здорового вибору.

Ось список 20 простих способів (і декілька рецептів із щотижневої рубрики The Eating for Life, на E3), які допоможуть зберегти ваш бюджет на їжу та обробку талії.

1. Поцілунок їжі зникає на прощання. Звичайно, гранатовий сік смачний і корисний для вас. Але ви можете наблизити той самий смак у напоях, коктейлях або смузі, додавши менш дорогий журавлинний сік і все одно отримати той антиоксидантний сплеск. Ще менш дорога заміна: 1 склянка червоного виноградного соку (все ще досить високий вміст антиоксидантів) і 1 чайна ложка лимонного соку.

2. Економте більше завдяки розумним замінам рецептів. Якщо рецепт вимагає такого жирного інгредієнта, як сметана, задумайтеся про використання замість нього простого йогурту. Якщо рецепт вимагає екзотичного інгредієнта, поміняйте місцями менш дорогий. Від уска до цвібека, Біблія про заміну їжі (Роберт Роуз) Девіда Йоахіма є одним з найкращих джерел на цю тему.

Приклад: Під час випробування рецепта кілька тижнів тому мені знадобилося вісім горошин перцю Сечуану. Після двох поїздок на азіатський ринок я закінчив купувати пожиттєві запаси. Ого, я міг замінити 2 чайні ложки горошку чорного перцю плюс 1 чайну ложку цедри лимона або 1 столову ложку приправи без солі до лимонного перцю.

Більш компактний посібник із заміщення можна отримати безкоштовно на веб-сайті www.oznet.ksu.edu/humannutrition/INGSUB.htm.

3. Упакуйте власний салат. Салати можуть бути в захваті від дієти, але мішані салатні суміші рідко є вигідною пропозицією. Купуйте салат та іншу зелень за голову. Вимийте і подрібніть листя самостійно, а потім зберігайте у мішку на блискавці. Хочете ще більший вибух за свої гроші? Купіть у складі супер-велику кількість салатної суміші та розділіть її з другом.

4. Насипати спеції. Спеції завантажені антиоксидантами. Щоб заощадити гроші, купуйте за великими бункерами. Незважаючи на те, що це може здатися непередбачуваним, купуючи прянощі таким чином, ви можете купувати лише ту кількість, яку вимагає рецепт, тож витрат немає.

Майте на увазі, цілі спеції є найкращою цінністю і зберігаються довше, до двох років. Червоні в порошку червоні спеції, такі як паприка, перець чилі та кайєн, які зазвичай мають річний термін зберігання, зберігаються довше при зберіганні в холодильнику.

5. Гроші гроші. Попкорн - це бюджетна закуска. І це цільне зерно. Майте на увазі, ядра не повинні сочитися вершковим маслом, щоб смак був надзвичайно смачним. Ви можете легко перетворити звичайний попкорн мазком вашої улюбленої суміші приправ, посипанням свіжою зеленню або стружкою пармезану.

6. Пов’язки «зроби сам». Заправки для салатів у пляшках є дорогими і зазвичай завантаженими консервантами. Замість цього використовуйте олію та оцет у співвідношенні 3 до 1.

Втримайтеся від бажання купувати оливкову олію оптом, оскільки вона псується вже через три місяці після її відкриття. І ви не наважуєтесь викласти той оцет, що ховається в задній частині комори. Cook's Illustrated повідомляє, що комерційні бренди містять 5 відсотків оцтової кислоти і були пастеризовані протягом тривалого та довгого терміну зберігання. Якщо на дні є осад, просто відфільтруйте хмари за допомогою кавового фільтра.

7. Менша вечеря - і десерт. Американці звикли до бубликів розміром з ковпачки. Тому, плануючи їжу, майте на увазі, порція м’яса не повинна перевищувати колоду карт, унція сиру має розмір приблизно в кубики Монополія, а середній шматок фрукта розміром з тенісний м’яч.

Але не пропускайте десерт лише тому, що стежите за спотворенням порцій. У важкі часи десерт корисний для вашої психіки - і його легко зменшити за допомогою міні-булочки або крихітних терпких сковорідок. (Див. Ключові вапняні тарталетки, рецепт вище.)

8. Економте зі швидкими зернами. Зерна швидкого приготування, такі як ячмінь, кус-кус та лобода, економічні та швидко закріплюються.

Але якщо ви хочете додати в свій раціон більше зерен, існує цілий світ, включаючи сорго та спельту. (Див. Зерно швидкого приготування вище.)

9. Велика віддача інвестицій. Більшість горіхів та насіння є дорогими, але цілком вартими інвестицій, тому що вони завантажені корисними для здоров'я омега-3 жирними кислотами. Дослідження показують, що горіхи та насіння також допомагають довше відчувати ситість протягом дня. Щоб горіхи та насіння швидко не прогіркли, обов’язково зберігайте їх у морозильній камері.

10. Зерновий двофер. Не потрібно гуляти дорогим, підсолодженим проходом зернових культур. Просто продовжуйте проходити повз ті бари для сніданків та бутикові граноли. Візьміть бочку старомодного прокату вівса, і ви робите сердечне - і гаманець - послугу.

Універсальний основний продукт, ви можете використовувати прокат вівса для виготовлення вівсяних пластівців або для виготовлення власної граноли. Щоб уникнути нудьги, експериментуйте з різними природними підсолоджувачами (кленовим сиропом, медом, патокою, агавою тощо) і варіюйте вибрані комбінації сухофруктів та горіхів. (Див. Чорничний кешью гранола, рецепт вище.)