Ось чому нестача м’яса, ймовірно, триватиме під час пандемії

Піктограма Facebook Поділитися на facebook

Піктограма Twitter Поділитися з Twitter

Піктограма LinkedIn Поділитися від linkedin

Піктограма електронної пошти Поділитися електронною поштою

Експерти, аналітики м'ясної промисловості та профспілка, яка представляє працівників м'ясокомбінату, заявляють, що проблеми з ланцюгом постачання м'яса в країні, ймовірно, триватимуть до тих пір, поки не пройде пандемія.
Kroger, Costco та інші продуктові магазини обмежують кількість покупки м’яса за один раз.
Обмежена пропозиція свіжої яловичини означає, що ресторани Венді по всій країні знімають гамбургери зі свого інтернет-меню.

Під час поїздок до продуктового магазину та поїздки фаст-фудів споживачі мають ще одне нагадування про те, як пандемія коронавірусу порушила їхній розпорядок дня: вищі, ніж звичайні проходи з м’ясом. М'ясні прилавки без звичного різноманіття. І гамбургери, до яких важче дістатись.

На м’ясокомбінатах від Південної Дакоти до Теннессі працівники захворіли на коронавірус, працюючи поруч із різанням, обваленням та обрізанням м’яса. Поширення закрило заводи, уповільнило виробництво та створило ефект пульсацій у всьому ланцюгу поставок.

Фермери та скотарі мають свиней, худобу та курку, яких годують, але не можуть продати. На м’ясокомбінатах недостатньо працівників, оскільки вони хворіють і посилюють тривогу. А покупці продуктів та ресторани не можуть отримати свої типові нарізки чи запаси м’яса.

Основні бакалейні магазини, включаючи Kroger та Costco, на цьому тижні додали обмеження на придбання м’яса, щоб запобігти накопиченню та допомогти зберігати його на складі. Майже п’ята американських ресторанів Венді вилучила гамбургери та інші продукти з яловичини зі свого інтернет-меню, за даними Stephens Inc. А інша мережа, Shake Shack, заявила, що зростання цін на яловичину покусало на її прибуток.

Експерти, аналітики та профспілка, яка представляє працівників м’ясокомбінату, заявляють, що проблеми з ланцюгом постачання м’яса в країні, ймовірно, триватимуть до тих пір, поки не пройде пандемія.

"Ми спостерігаємо дисбаланс між виробництвом і споживанням, що спричиняє порушення у всьому ланцюжку створення вартості", - сказав Патрік Стовер, декан Технічного коледжу A&M Університету сільського господарства та наук про життя та директор Texas A&M AgriLife Research.

Хворих робітників, закритих фабрик

Tyson Foods, найбільший переробник м'яса в країні, випустив попереджувальний постріл про проблеми з ланцюгом постачання м'яса наприкінці квітня. Голова компанії Джон Тайсон опублікував повноцінні оголошення в деяких найбільш читаних газетах країни, заявивши, що "ланцюг постачання продуктів харчування розривається".

У оголошенні Тайсон попередив, що "наша продукція буде доступна в продуктових магазинах обмеженою, поки ми не зможемо відкрити наші приміщення, які в даний час закриті".

Деякі об'єкти Тайсона, включаючи найбільший завод свинини, були закриті, оскільки працівники захворіли, а деякі померли. Один із найбільших американських виробників свинини, Smithfield Foods, також закрив великі об'єкти через спалахи захворювання.

Через кілька днів після реклами президент Дональд Трамп оголосив м'ясокомбінати "критично важливою інфраструктурою", намагаючись тримати їх відкритими. Цей крок аплодували керівникам м'ясної промисловості, які заявили, що це прискорить виробництво, і критикували профспілки, які сказали, що він мало зробив для підвищення безпеки та захисту працівників.

Але заводи продовжували закриватися і намагаються працювати на повну потужність.

Так, Тайсон, у четвер, заявив, що найбільший завод свинини відкриється в Айові. У звіті для новин, однак, йдеться про те, що завод "відновить обмежене виробництво". Компанія заявила, що додала нові заходи безпеки, включаючи перевірку температури, клініку на місці для тестування Covid-19 та соціальну дистанцію працівників.

Марк Лаурітсен, керівник підрозділу харчової промисловості, упаковки та виробництва Об'єднаних продовольчих та комерційних працівників, сказав, що м'ясокомбінати продовжуватимуть виробляти менше м'яса для продуктових магазинів та ресторанів під час пандемії. Профспілка представляє близько 250 000 працівників харчової та м'ясопереробної промисловості по всій території США та Канади.

За його словами, заводи будуть виробляти менше, оскільки працівники хворіють, а заводи припиняють роботу, або вони адаптують процес, щоб запобігти подальшим спалахам через соціальне дистанціювання. У будь-якому випадку, сказав він, пропозиція зменшилася.