Ось чому слід готувати пасту на курячому бульйоні
Ось усе, що вам потрібно знати, щоб приготувати «макарони на броді».
Зараз тиждень, у вас відкритий холодильник, і ви починаєте глазурувати. У вас там повинно бути щось, що може становити їжу, так? Ви шпигуєте цю одну чашу залишків макаронів і зітхаєте…. Вчора ввечері ви використали старий добрий трюк «поклади яйце». Але сьогодні ввечері ви хочете чогось іншого - особливо, якщо ви відчуваєте, що вам потрібен приплив корисних для вас мінералів.
Ми всі були там, тому завжди добре мати під рукою домашній курячий бульйон. Як тільки ви починаєте робити бульйон із залишків кісток, це стає звичною справою. (Ви навіть можете зробити це в мультиварці або скороварці для кращого кісткового бульйону за весь час; тільки переконайтеся, що не переповнюєте останній.) Курячий бульйон справді такий же простий, як кидати залишки кісток у великий горщик, повний води разом із шматочком цибулі, іншою морквою, лавровим листом, бадьяном, гвоздикою, горошком чорного перцю та стеблами петрушки. Доведіть все до кипіння, опустіть до кипіння і очистіть будь-які домішки. (Якщо ви використовували скороварку, просто дайте їй охолонути перед використанням і зніміть її з верхньої частини.)
Заморозьте додатковий запас у деку для льоду, призначеному для курячого бульйону, покладіть кубики у мішки, що не піддаються заморожуванню, і у вас буде невелика кількість корисних для різотто, соусів та, що найважливіше, локшини. Pasta en brodo (у бульйоні) - це класичне італійське приготування, і ви вже знайомі з принадами супу з курячої локшини. Дослідження показали, що курячий суп справді може мати лікувальну цінність, і він, безумовно, містить багато поживних речовин, особливо якщо складати овочі.