Ошуканий смаком Ефект Доріто або Таємниця щільності поживних речовин - Зв’язок партнерів по збору врожаю

сміливо телефонуйте нам (812) 876-5023 [email protected]

доріто

Один із курячих партнерів по збору врожаю кормів серед квітів на пасовищі.

Дурні для смаку

У своїй книзі Ефект Доріто: Дивовижна нова правда про їжу та смак, Марк Шацкер розкриває те, що ми знаємо тут, на фермі, давно: Так само, як тварини, наше тіло спроектоване з можливістю вибору продуктів на основі необхідних нам поживних речовин.

Ми спостерігали, як корови, вівці та кози вибирають певні рослини на пасовищі, щоб задовольнити потреби власних видів, стадію життя, стан організму та навіть виправити різні захворювання. Випускайте тварин на нове пасовище, як це робимо ми щодня, і вони негайно шукають аромати, які забезпечують поживні речовини, необхідні їхньому організму.

У своїй книзі Шацкер показує, як штучні ароматизатори продуктів, які люди їдять, обманюють їх тіло, думаючи, що їжа містить необхідні поживні речовини, коли насправді цього немає. До того, як в 1950-х роках були запроваджені штучні ароматизатори, кожна їжа повинна була мати свою поживну цінність. Їжа з поганими харчовими якостями просто не смакувала, і люди відмовлялися від них. Але з появою штучних ароматизаторів (і так званих «природних ароматизаторів», які є якраз тими самими хімічними речовинами, що отримуються з природних джерел), люди почали споживати велику кількість їжі з низькою щільністю поживних речовин. І це рецепт епідемії ожиріння.

Штучні ароматизатори обманюють наше тіло, думаючи, що їжа наповнена поживними речовинами. Однак, з’ївши його, ми отримуємо порожні калорії і жодної поживної речовини, якої насправді не бажаємо. У відповідь наш організм каже нам, що нам потрібно більше поживних речовин. То що ми робимо? Ми їмо більше цієї “їжі з дефіцитом поживних речовин”.

Налийте мені цукру

Але штучні ароматизатори - не єдина проблема. Якщо ми бачили це один раз, то бачили це тисячу разів: ми та члени нашої родини, друзі та сусіди (переважно мимоволі) годуємо себе та своїх дітей продуктами, закріпленими цукром та кукурудзяними підсолоджувачами. Ось малюнок. Це сімейний пікнік для зустрічі або майданчик за вечерею. Ми, батьки, наповнюємо тарілки своїх дітей основними стравами - гамбургерами та хот-догами булочками та приправами, картопляним салатом, макаронними стравами, запеченою квасолею, соліннями, соломою тощо. Виявляється, кожен пункт у цьому списку включає додані кукурудзяні підсолоджувачі або цукор (навіть яловичі котлети можуть містити декстрозу, кукурудзяний цукор.) Дивно, але діти часто вважають “справжню їжу” невдоволеною і швидко рухаються до десертної лінії перед закінченням їх тарілка. Це іронічно, чи не так, коли ми, батьки, закликаємо наших дітей з’їсти свою тарілку з високим вмістом вуглеводів та наповненою цукром їжею перед тим, як отримати десерт!