Основи харчування Департамент сільського господарства та рибальства, Квінсленд
Годування свиней збалансованим харчуванням є важливою частиною рівняння прибутку свиней. Оскільки корми становлять 55-75% загальних витрат, годування та харчування можуть суттєво змінити прибуток свинарників.
Перш ніж приймати рішення про те, як годувати свиней (наприклад, типи раціонів, технічні характеристики та кількості), вам слід зрозуміти основні харчові терміни та поняття. Озброївшись цими, ви можете приймати кращі рішення щодо потреб свиней у кормі.
Харчові терміни
Енергія
Свиням потрібна енергія, щоб жити, рости і розмножуватися, і їм потрібна певна кількість енергії на різних етапах життя.
Що таке засвоювана енергія? Засвоювана енергія (DE) є частиною загальної енергії в кормі. Свині отримують всю свою енергію з корму, але не вся вона перетравлюється. Частина енергії пройде і буде втрачена у фекаліях, а частина буде втрачена як газ. Отже, DE - це енергія в раціоні, яка перетравлюється і доступна свині.
Деякі кормові інгредієнти засвоюються більше, ніж інші. Вирощувані свині погано засвоюють рослинну клітковину, тому корми з високим вмістом клітковини будуть менш засвоюваними, ніж інгредієнти з низьким вмістом клітковини. Наприклад, пшениця містить менше клітковини, ніж ячмінь, тому її середнє значення DE на кг (14,1 МДж) вище, ніж ячмінь (12,9 МДж DE/кг). Для порівняння, засвоювана енергія у жирах та оліях дуже велика, і свині витрачають з них дуже мало похідних. Наприклад, значення DE жиру становить приблизно 34 МДж DE/кг (у два-три рази більше кількості в зернах злаків).
Кормова енергія використовується для підтримки та для росту та розмноження. Свиням потрібна енергія лише для того, щоб підтримувати роботу своїх функцій організму. Кількість необхідної енергії буде змінюватися залежно від клімату, навколишнього середовища, віку та ваги свиней та того, чи розмножуються вони чи ні. Наприклад, під час холодної погоди свині використовують більше енергії, щоб зігрітися. Це означає, що вони повинні їсти більше, якщо хочуть продовжувати рости, оскільки на зростання залишається менше енергії порівняно з весною, оскільки вони використовують більшу частину корму для обслуговування.
Білок
Білок відрізняється від енергії. Свиням потрібен білок, щоб рости, а головне - для розвитку м’язової тканини (м’язи містять головним чином білок і воду). Білок складається з амінокислот, «будівельних блоків» білка, пов’язаних між собою в ланцюги. Амінокислоти містять азот, і саме це відрізняє їх від інших груп їжі, таких як жир та вуглеводи. Амінокислоти та їх баланс між собою в білках дуже важливі для харчування свиней, важливіше, ніж просто рівень білка.
Амінокислоти
Амінокислоти можна розділити на дві групи: незамінні та незамінні. Незамінні амінокислоти виробляються свинями, тоді як незамінні амінокислоти повинні надходити в корм. Врешті-решт амінокислоти поєднуються, утворюючи білок у м’язовій тканині, при цьому кожен тип білка має чітке і конкретне розташування амінокислот.
Кожна амінокислота однаково важлива для синтезу білка, але ті, яких найменше в їжі для свиней, набувають більшого значення для складання дієти. У дієтах на зерновій основі найпоширеніші дієти, що годуються свинями, незамінні амінокислоти лізин, метіонін, триптофан, треонін та ізолейцин мають найбільший дефіцит лізину, як правило, у найкоротші терміни.
Лізин
Свині мають високу потребу в лізині. Без достатньої кількості лізину в раціоні інші амінокислоти не можуть правильно поєднуватися, утворюючи м’язовий білок. З цієї причини лізин зазвичай називають амінокислотою, що обмежує першу кількість. Це означає, що кількість білка (наприклад, м’язового), яке тварини можуть виробляти, обмежується кількістю лізину в їх раціоні.
Деякі білки в інгредієнтах корму містять більше лізину, ніж інші. Тому, оскільки білки мають різну кількість амінокислот (залежно від того, з якої їжі білок походить), важливо порівнювати дієти на основі вмісту амінокислот, а не лише сирої білки (СР). Наприклад, ячмінь із 11% ХП містить 0,36% доступного лізину. Сорго, тестоване при 13% CP, містить лише 0,24% доступного лізину. Якщо порівняти два канали лише за вмістом СР, сорго виграє. Однак, виходячи з вмісту лізину, ячмінь є зерном кращої якості для свиней.
Це не означає, що не слід використовувати сорго; більшість зерен не може забезпечити достатньо амінокислот для потреб свиней. Однак доступні такі джерела білка, як соєве борошно, рибне борошно та м’ясо-кісткове борошно. Синтетичні амінокислоти, такі як лізин та метіонін, також можна легко придбати. Їжа, багата білками (зазвичай дорожча, ніж зерно), може поєднуватися із зерном, щоб отримати збалансовану дієту, розроблену спеціально для потреб свиней. У випадку дієти на основі сорго потрібно включати більше білкової їжі (з більшим вмістом лізину). Поки дієта правильно сформульована, свині повинні рости так само добре і настільки ж худими, як і на дієті на основі ячменю.