Основи лужної дієти Юрія Улкайма
Юрій Улкаїм, автор книги «Їсти заради енергії»
Яке відношення до споживання м’яса пов’язано з “поганим самопочуттям”? Ну, велике споживання м’яса створює більше кислотності у вашому тілі ... І коли ваше тіло (насправді ваша кров) стає більш кислим, ніж оптимальне, речі починають руйнуватися і працювати не так, як слід.
Я великий прихильник лужної дієти, яка, по суті, зводиться до вживання більше фруктів та овочів, а також сотні (якщо не тисячі) досліджень, які показують, що вживання більшої кількості рослинної їжі є КЛЮЧОМ для покращення здоров’я.
Але все-таки є багато печерних людей (вибачте, я маю на увазі дієтологів та лікарів), які все ще не отримують цього. Буквально вчора я проводив деякі дослідження на цю тему лужної дієти, коли натрапив на статтю на веб-сайті "Brigham and Women's Hospital" (яка є викладачем Гарвардської медичної школи). Я подумав: “Добре, круто. Можливо, вони отримають якусь нову інформацію чи дослідження на цю тему, про які я поки що не знаю ".
Мене накачали. Але тоді я був відверто живий! Дієтолог, який писав статтю про лужну дієту та рак, закінчив наступним запитанням та відповіддю:
“Чи рекомендують дієтологи та інші медичні працівники лужні дієти? Ні. Дослідження лужної дієти обмежуються випробуваннями на тваринах та пробірках. Хоча в даний час тривають дослідження щодо кореляції між лужним раціоном та здоров’ям кісток, на сьогодні, на жаль, немає серйозних досліджень на людині щодо лужних дієт та раку ».
Давай леді! Ви наркотики? На якій планеті ти жив? Якщо вона або інші медичні працівники (мабуть, мене включили б під цю парасольку) не рекомендують лужну дієту, що вони рекомендували б замість цього? Кисла дієта?
Не дивно, що харчування в будь-якій лікарні нашої країни відверто неприємне. Білий хліб, шоколадне молоко, пудинг тощо ...
Як ви можете зрозуміти, така нісенітниця насправді змушує мене рухатись, тому що ці "промоутери здоров'я" по суті кажуть пацієнтам, що вживання фруктів та овочів насправді не має значення і що вони НЕ ПОЛІПНЯЮТЬ ваше здоров'я або зменшать ризики раку, кісток втрата або інші проблеми.
На щастя, є багато досліджень, які показують важливість збереження лужності тіла, особливо коли йдеться про втрату кісткової маси та остеопороз.
Підтримка лужної дієти
Чи знали ви, що в 1999 році до бази даних Indexus було додано 1167 наукових статей про здоров'я кісток та остеопороз, що представляють близько половини рецензованих досліджень, опублікованих у цьому році на цю тему? І ця кількість продовжує зростати, оскільки остеопороз продовжує дорого коштувати нашому суспільству.
Найгірше те, що всіх цих проблем остеопорозу та втрати кісткової тканини можна уникнути, про що свідчить той факт, що остеопороз є рідкістю в багатьох культурах за межами західного світу. Наприклад, серед індіанців майя, які харчуються лужною дієтою, не можна виявити ознак втрати кісткової маси. Африканці класифікуються як "майже імунітети" до остеопоротичного перелому. Встановлено, що у китайців рівень переломів у США становить лише одну п’яту, незважаючи на те, що вони їдять стільки ж або майже стільки ж білка (але переважно з рослинних джерел). Суспільства з найнижчим рівнем остеопорозу дотримуються основної передумови вживання переважно лужної дієти - тобто рослинної їжі.
Порівняйте це з тим, що відбувається в США: лише 15% усього населення Сполучених Штатів щодня приймає рекомендовані норми споживання фруктів (2-4 порції) та овочів (3-5 порцій). І навіть ці рекомендації застарілі і все ще занадто низькі. А картопля фрі не вважається овочевою!
Серед дітей лише 7% споживають дві порції фруктів і три овочі на день, причому картопля фрі складає майже 25% овочів у дієтах дітей, що опитуються.
Я думаю, цілком очевидно, що вибір дієти та способу життя є найважливішими факторами, що визначають наше здоров’я. Тому я постійно повторюю вам, що ви повинні нести 100% відповідальність за своє здоров’я. Той, хто каже вам інакше, насичений знаєш чим!
Лужна сировинна дієта та втрата ваги
Дієта на сирому харчуванні та втрата ваги йдуть рука об руку. Лужну їжу найкраще їсти сирою, оскільки в ній зберігаються вітаміни, мінерали та особливо ферменти, які в іншому випадку втрачаються при їх приготуванні.
Переваги вживання більше сирої їжі численні, і як тільки ви їх зрозумієте, ви, мабуть, здивуєтесь, чому раніше не їли більше сирої їжі. Ви також двічі подумаєте про те, щоб колись їсти мертву варену їжу.
Сира їжа дає вам більше енергії
Не думаю, що я знаю жодної людини, яка б їла принаймні 80% сирої їжі, яка б не отримувала набагато більше енергії, ніж звичайна людина. Я знаю, що коли я відмовився від дієти, що складається із хліба, молочних продуктів та приготованих страв, і прийняв більше дієти з сирими продуктами, моя енергія пішла через дах. І я не кажу про швидкий сплеск, який ви отримаєте від еспресо, а про досить тривалу енергію, яка дозволяє вам робити більше, а менше.
Наприклад, вживання сирої їжі дозволить вам менше спати і мати набагато більше енергії, ніж ви коли-небудь вважали можливим. Коли я вживаю щонайменше 80% сирої їжі, я можу легко функціонувати лише 4-5 годин сну. Я буквально відскакую з ліжка і не вимагаю дрімоти протягом дня. О так, я згадував, що я тренуюся також кожен день? Іноді, навіть двічі!
Енергійні ферменти
Є кілька причин, чому дієта з сирою їжею додасть вам більше енергії. По-перше, сира їжа багата харчовими ферментами. Ферменти необхідні для кожної окремої реакції в організмі. На жаль, у нашому тілі є лише кінцева кількість цих ферментів, тому коли у нас закінчується, у нас закінчується життя! До того ж, коли ви нагріваєте продукти вище 118 градусів за Фаренгейтом, ви знищуєте харчові ферменти, які в природі містяться у всіх сирих продуктах. Отже, якщо ви харчуєтесь переважно приготовленою їжею, ви не отримуєте достатньої кількості ферментів, а це означає, що ваше тіло повинно виробляти і використовувати більше власного для перетравлення та метаболізму продуктів.