Основні харчові джерела калорій, доданого цукру та насичених жирів та їх внесок у необхідність

Автори

Анотація

Передумови: Ризик хронічних захворювань не можна передбачити просто за вмістом однієї поживної речовини в їжі або групі продуктів харчування у раціоні. Внесок харчових джерел калорій, доданого цукру та насичених жирів (SFA) у споживання харчових волокон та мікроелементів, що мають важливе значення для громадського здоров'я, також має значення для розуміння загального впливу цих продуктів на дієту.

основні

Завдання: Визначте основні джерела їжі калорій, доданого цукру та СФА в дієті США та визначте їхній внесок у споживання клітковини та мікроелементів.

Методи: Були проаналізовані разові 24-годинні дієтичні відкликання (1-й день), зібрані від учасників ≥2 років (n = 16,822) того, що ми їмо в Америці, Національного обстеження здоров’я та харчування (WWEIA/NHANES 2003-2006). Усі аналізи включали ваги зразків для врахування проекту обстеження. Споживання калорій та поживних речовин з харчових продуктів включало внески від дезагрегованих харчових сумішей та розраховувалось за порядковим порядком.