Основні протеїни, що не містять глютену, на рослинній основі, щоб включити їх у свій раціон

протеїни

Людям потрібно близько .8 грамів білка на фунт ваги. Це близько 70 грамів білка для 200-кілограмової людини. Зробити це не складно, враховуючи, що середньостатистичний американець споживає від 70 до 120 грамів білка на день. Але не всі білки створюються однаково. Насправді існують суттєві відмінності у якості, складі та ставленні до білків тваринного походження та білків рослинного походження. Білки тваринного походження мають свої переваги і їх часто поважають як «високоякісний» білок, проте безглютенові рослинні білки також мають дивовижні переваги і їх можна вважати високоякісними. Розуміння того, як різні джерела білка впливають на ваш організм, допоможе вам максимально використати їжу та насолодитися стійкою, значною енергією.

Ключова різниця між білком тваринного походження та білком рослинного походження

Коли ми засвоюємо білок, наш організм розщеплює його до амінокислот. Амінокислотний профіль білків тваринного походження дещо відрізняється від амінокислотного профілю білків рослинного походження.

Білки тваринного походження, такі як червоне м'ясо, птиця, риба, молочні продукти та яйця, більше схожі на білки, що містяться в нашому організмі, і цілком вважаються повноцінними білками, тобто вони містять усі необхідні амінокислоти.

Білки тваринного походження також містять більше деяких важливих поживних речовин, включаючи вітамін В12, цинк, вітамін D, DHA, омега-3 та залізо. Проте білки тваринного походження також містять більше сірки, що спричиняє дисбаланс рН і виснажує рівень кальцію.

Білки рослинного походження містять ключові поживні речовини, яких менше в білках тваринного походження. Сюди входять фітохімікати, магній, клітковина, вітамін Е, калій, поліфеноли та флавоноїди.

Ще одна ключова відмінність білків на рослинній основі від білків тваринного походження: білки тваринного походження містять прооксиданти, тоді як білки рослинного походження містять антиоксиданти.

Хоча з білками рослинного походження можна багато чого радіти, вони, як правило, не є повноцінними білками самі по собі.