Основний продовольчий кошик без глютену - проблема доступності, вартості та складу харчування

Предмети

Анотація

Базовий продовольчий кошик (BFB), сформований з більш економічних продуктів, що використовується, використовується країнами з меншим рівнем заможності для встановлення мінімального щоденного споживання їжі для задоволення харчових потреб у менш привілейованих осіб. Немає інформації про групи, які залежать від BFB і, крім того, дотримуються безглютенової дієти (GF/BFB). Ми виміряли доступність, вартість, основні інгредієнти та харчовий склад GF/BFB. Дані були зібрані в районі, який був першим у списку соціальних пріоритетів у столиці, співпадаючи компоненти BFB з еквівалентами безглютену (GF/BFB). GF/BFB характеризується тим, що є на 42% менш доступним, втричі дорожчим (> 500% вищим для хліба), з вмістом білка до 69% і без укріплень, що спричиняє харчовий ризик целіакій, які залежать від GF/BFB. Результати викликають занепокоєння щодо спроможності GF/BFB заохочувати дотримання, підтримувати належний харчовий статус та якість життя у хворих на целіакію.

основний

Параметри доступу

Підпишіться на журнал

Отримайте повний доступ до журналу протягом 1 року

лише 31,08 € за випуск

Усі ціни вказані у нетто-цінах.
ПДВ буде додано пізніше під час оплати.

Оренда або купівля статті

Отримайте обмежений за часом або повний доступ до статей на ReadCube.

Усі ціни вказані у нетто-цінах.

Список літератури

Ліонетті Е, Катассі С. Нові підказки в епідеміології целіакії, патогенезі, клінічних проявах та лікуванні. Int Rev Immunol 2011 р .; 30: 219–231.

Observatorio Social Composición de la canasta básica de alimentos por persona al mes. Сантьяго, Чилі. 2014. Доступно за адресою http://observatorio.ministeriodesarrollosocial.gob.cl/layout/doc/ipc/14.12%20COSTO%20CBA%20NOVIEMBRE.pdf (останній доступ: 300516).