Остаточний посібник з приготування м’яса, що побиває; Сирна тарілка; Food Hacks WonderHowTo
Будь то коледжний футбол, НФЛ, баскетбол, футбол чи бейсбол, спортивні події - це найкраща можливість розважити. Незалежно від виду спорту, їжа, яку легко їсти, є обов’язковою. Ваші гості повинні вміти змішуватися, їсти та розмовляти сміття. все одночасно! Тож м’ясна та сирна тарілка - також відома як дошка з характерними стравами - обов’язково сподобається натовпу.
Що таке ковбаса?
Ковбаса - це французьке слово, яке перекладається на збереження м’яса шляхом створення м’ясних продуктів, історично свинини. Ці препарати слідують філософії носа до хвоста, пов’язаної з різанням цілих тварин, використовуючи якомога більше частин для їжі. Отримані продукти включають: бекон, балонтини, конфі, галантіни, шинки, паштети, ковбаси та макарони. Ковбаса також може звернутися до магазину, який продає це м’ясо.
За даними The New York Times, колбасні вироби перетворилися на традиційний лоток для в'яленого м'яса. Ця харчова тенденція залишається на місці і розширилася, включивши консервовану рибу та морепродукти, а також більше супроводу, як сири, щоб зробити більш вишукану закуску.
Чому дошкуляти ковбасою?
Незважаючи на те, що піднос з гастрономом приємний, картопляні дошки - це одна з тих сільських, але елегантних закусок, які вписуються прямо в нашу поп-культуру, що прагне до всього, що є кустарним, саморобним та свідомо виготовленим. Широкий асортимент ароматів, які пропонує картопляна дошка - від солодких, до солоних та всього іншого, не може бути перевершений більшістю сучасних занурень. Плюс. Ви не можете заперечити, як красиво виглядає презентація. Ковбасні вироби не тільки чудові, але й приємні для натовпу.
Створюючи власні колбасні вироби та сирні дошки, пам’ятайте про ці три речі: смак, текстури, і терпкість. Збалансування цих компонентів важливо для смачної дошки. Подумайте, які види їжі можуть зробити комплімент іншим. І звичайно, переконайтесь, що все зручно для пальців або легко поширюється ножем.
Давайте поговоримо про м’ясо
В’ялене м’ясо (наприклад, бекон) жирне, і це одна з причин, чому вони мають такий смак при невеликих закусках. Багатість білків та різноманітна кількість солі та інших приправ сприяють глибині смаку м’яса та складають його унікальний смаковий профіль. Я називаю це фактором умами. Цей смак завжди буде соленим, різною мірою.
Частина смаку, який ви будете смакувати в в’яленому м’ясі, походить від методів їх приготування. Існує дві категорії: м’ясо з цілих м’язів та м’ясо в оболонці. М'ясо з цілими м'язами можна нарізати, як прошутто та капікола. М’ясом у вкладеному вигляді можуть бути тверді ковбаси, такі як салямі та пепероні, або м’якші, такі як мортадела або болонья. Цей підручник із холодних нарізок може бути корисним для вас, коли ви вирішите, яке м’ясо ви хочете використовувати.
Роблячи свою власну дошку з колбасних виробів, я вибираю всього п’ять м’ясних виробів, з двома м’язовими розрізами та трьома м’ясами в обкладинці:
- Капікола: Ця гостра і ніжна італійська шинка - це нова версія прошутто.
- Хорізо сушене: Я вибрав один із гарною дозою пімонтону, димчастого цинку, який надає хорізо фірмовий смак.
- Мортаделла: це м’ясо - доросла версія болоньї!
- Тверда генуезька салямія: Я вибрав сушену салямі, як ця. Салямі подобається натовпу, особливо для дітей. Це легко на палітрі і на смак трохи нагадує пепероні.
- Прошутто: Існує стільки різновидів цього найпопулярнішого в’яленого м’яса, що я не втомлююсь включати його до своїх смажених ковбасних виробів. Його оксамитова текстура та солоний прикус добре поєднуються з різноманітними фруктами та сирами.