Овес - Канадська асоціація целіакії
Пам’яті Вернона Берроуза, доктора філософії, штат О.
Верн закінчив університет Манітоби (BSA та MSc) та Каліфорнійський технологічний інститут у Пасадені, штат Каліфорнія (PhD, 1958). Він та його дружина Бетті переїхали до Оттави, щоб розпочати своє життєве покликання досліджувати сільське господарство.
Верн провів 40-річну кар’єру вченого-дослідника на експериментальній фермі в Оттаві, вирощуючи 27 сортів вівса (зокрема, AC Gehl) та публікуючи 100 наукових праць, включаючи чотири розділи книг. У 2002 році Верн приєднався до Професійної консультативної ради CCA та допоміг розробити протокол чистоти для виробництва безглютенового вівса, який зробив їх нарешті безпечними для людей з целіакією. Ця робота була першою у своєму роді у світі. До цього моменту овес входив до списку інгредієнтів «заборонено». Незважаючи на те, що овес технічно безпечний, він часто перебуває у перехресному контакті з посівами пшениці та ячменю, що робить їх неїстівними для хворого на целіакію. Будучи вченим зернових, він знав, що врожаєм, урожаєм та зберіганням можна керувати таким чином, щоб це було безпечно для целіакії. "Він розробив систему польових інспекцій та лабораторних випробувань, щоб гарантувати, що виробники можуть робити" чистий "овес, використовуючи" AC Gehl ". Цей сорт вівса, який називається «Голий Овес», був першим у світі по-справжньому безгустим і безволосим вівсом, безпечним для людей із чутливістю до глютену. Вернон Берроуз підняв овес до зернових культур світового класу.
Його робота була відзначена Почесним членством у CCA, яке було представлено йому у 2016 році.
"Він був відомий тим, що бігав по своїх вівсяних ділянках в Оттаві та Імперській долині Каліфорнії із своїми польовими нотами, капелюхом Тіллі та сонцезахисним кремом".
Після «виходу на пенсію» Верн став почесним вченим-дослідником у галузі сільського господарства та сільського господарства Канади. Ще 19 років він пропонував свої значні знання для підвищення врожайності та якості врожаю вівса в Китаї та Канаді. Ця робота в Китаї заслужила Верну наукові почесті з Китаю, однією з яких була його велика бронзова статуя з вівсяним снопом, встановлена в Академії сільськогосподарських наук Байчен у провінції Цзілінь. Вже було сказано, що Берроуз - така ж велика історія, як і інший канадець, який працював у Китаї, Норман Бетюн.
У грудні 2001 року Верна було прийнято членом Ордена Канади, а в лютому 2019 року він отримав підвищення в рамках ордену, щоб стати офіцером (OC). Він отримав багато канадських наукових нагород, а також срібну та золоту медалі королеви.
У 2017 році у віці 87 років у Верна діагностували прогресуючий бульбарний параліч, тип БАС.
Замість квітів, будь ласка, подумайте про пожертвування Товариству ALS Канади, Канадській асоціації целіакії або благодійній організації на ваш вибір.
Пожертвувати CCA на ім’я Верна, натисніть тут та поділіться з нами спогадом про нього за адресою [email protected].
Канадська асоціація целіакії (CCA) нещодавно провела опитування щодо вівса під назвою "Oats & You". Мета полягала в тому, щоб краще зрозуміти, який тип інформації отримують люди, які перебувають на безглютеновій дієті, про вживання вівса, а також поточне споживання ними звичайного та безглютенового вівса.
CCA визнав необхідність цього обстеження, оскільки, мабуть, існує велика варіативність в порадах, які дають пацієнти з целіакією щодо введення вівса без глютену. Звичайний овес часто забруднюється пшеницею, житом та/або ячменем, і тому його не слід вживати особам, які не містять глютену. Однак спеціально вироблений безглютеновий овес виявився безпечним для пацієнтів з целіакією, не маючи жодних доказів того, що він викликає додаткові симптоми, зміни в серології целіакії або дванадцятипалої кишки. Щоб отримати додаткову інформацію про безпеку вівса, див. Огляд Health Canada під назвою „Целіакія та претензії без глютену на незабруднений овес”, а також Положення про позицію Професійної консультативної ради CCA щодо споживання вівса особами, хворими на целіакію.
Результати опитування
Близько 3900 респондентів взяли участь в опитуванні протягом восьми днів.
Характеристика респондентів
- 80% були жінками
- 92% повідомили про діагноз целіакії.
- 7,5% були молодшими 24 років, а 55% - старшими 55 років.
- 70% повідомили, що сидять на безглютеновій дієті більше 5 років.
- 83% споживали безглютеновий овес, тоді як 17% взагалі не їли овес.
- 49% споживали овес принаймні кілька разів на тиждень.
- 25% споживають овес кілька разів на місяць, 8% менше, ніж раз на місяць, і 17% кілька разів на рік або менше.
Введення вівса в безглютенову дієту
Приблизно одна третина споживала овес одночасно з тим, що вони почали приймати дієту без глютену, тоді як 40% чекали більше 1 року після початку дієти. На жаль, 56% респондентів ніколи не згадували, що отримували конкретні поради щодо оптимального часу введення в раціон безглютенового вівса. Ми не знаємо, чи отримували ці люди коли-небудь офіційні дієтичні консультації щодо безглютенової дієти, чи освіта, яку вони отримували, просто не стосувалася споживання вівса. Знання цієї інформації було б дуже корисним для того, щоб краще зрозуміти, чи регулярно цей важливий компонент безглютенової дієтичної освіти відбувається чи ні.