Озон на вечерю Як те, що ми їмо, впливає на нашу планету - Wise Choice Market
Опублікував Крістіна А. Бойес 17 вересня 2015 р
16 вересня в цьому році відбувся Всесвітній день озону. Це пригадало всі етичні недоліки, з якими виросло моє покоління - ми тільки дізнавались, що таке лак для волосся, коли він назавжди змінився, після видалення ХФУ. У 1980-х це було величезно. Знищення озонового шару вже не є основною екологічною проблемою. Сьогодні вплив того, що ми їмо, на планету, на якій ми живемо, зосереджується на поточних екологічних дискусіях, як і на тому, як це виробляється.
Що на вашій тарілці та як це впливає на навколишнє середовище - це те, що більшість з нас починає вивчати і зупиняється, коли стає занадто складно орієнтуватися. У березні газета Washington Post опублікувала статтю, в якій було розглянуто кілька питань, що стосуються дієтичної етики, але розділ коментарів швидко перетворився на шквал конкурентних ідеологій.
Показувати людям, що їсти, або припускати, що давати комусь інше дієти не завжди розумно, - це все одно, що відкрити скриньку Пандори, якщо ви згадаєте слова «зміна клімату» або «навколишнє середовище». Я заглиблююсь у питання довкілля, але що ви їсте після прочитання, вирішувати вам.
Чи можете ви їсти зелене?
Ідея харчуватися органічними продуктами для оздоровлення планети є доброю, але багато останніх дискусій у ЗМІ та в блогах ставлять під сумнів, чи можливо це насправді. Я не збираюся робити вигляд, що маю відповіді. Занадто багато питань для розгляду, і вони занадто складні, щоб їх вирішити у короткому дописі. Якщо ви хочете їсти зелене, у вас є багато роботи. Запитання, які я піднімаю в цій публікації, повинні допомогти вам почати ретельно оцінювати свій раціон та вплив на навколишнє середовище. Не можу пообіцяти, що буде легше вирішити, що їсти чи чому, коли закінчите.
А як щодо використання води?
Одне з найбільших занепокоєнь при виборі джерел їжі - це кількість води, яку вони беруть для виробництва. Майже всі статистичні дані сходяться на думці, що яловичина є найбільш водоємним джерелом їжі, але їх кількість важко виміряти. Якщо ви подивитеся на пасовищну худобу в Австралії, то споживання води на тисячі літрів менше, ніж споживання худоби, що годується кукурудзою в США. Те саме стосується птиці. Однак є деякі запитання, на які ми просто не можемо легко відповісти. Наприклад, яка вартість води на виловлену дику оленину? Це важливо?
А як щодо овочів? Якщо ви вважаєте, що це питання простіше для оцінки, подумайте ще раз. Існують сотні типів рослин, які використовують різну кількість води залежно від регіонів, в яких вони вирощуються, і як.
Питання використання води є складним питанням, яке здебільшого розглядається, оскільки дослідження не було стандартизованим. Вчені досі обговорюють, які питання потрібні, щоб зрозуміти складність питання. Ми знаємо, що потрібно для вирощування врожаю та худоби в контрольованих умовах, але чи слід враховувати кількість опадів? Коли ви починаєте думати про використання води, все ускладнюється.
Загалом, цілісні продукти потребують менше води, ніж їх оброблені аналоги, а більшість видів м’яса потребують більше води, ніж їхні рослинні аналоги. Це не означає, що вам слід відмовлятися від м’яса, якщо ви активний всеїдний - просто подумайте про скорочення його кількості, яку ви з’їсте, або виберіть білки, для виробництва яких потрібно менше води. М’ясо, яке вирощується на пасовищі, та птиця, що вигодовується на вільному вигулі, менш вологоємне і чудове місце для початку. Вони також оздоровлять вас.
Скільки енергії потрібно для виробництва їжі?
Озонова діра заживає, але при виборі їжі ви можете оцінити не лише це - наприклад, кількість шкідливих добрив та пестицидів, які потрапляють у ґрунт при її виробленні. Більш важливим, і рідше розглядається, є кількість енергії, споживаної на виробництво продуктів харчування. Якщо вам цікаво, скільки енергії потрібно для виробництва їжі, перегляньте цей захоплюючий калькулятор від IEEE 1. Ви легко можете зрозуміти, скільки мега джоулів енергії потрібно, щоб створити улюблену їжу.
Вегетаріанський або всеїдний?
Одне з найпоширеніших запитань, яке люди розглядають, оцінюючи вплив дієти на навколишнє середовище, - їсти рослинну дієту чи продовжувати їсти м’ясо. Відповідь не зовсім зрозуміла. Звичайно, м’ясо є більш енергоємним, але воно також забезпечує більше калорій, ніж ви, ймовірно, отримаєте від того самого розміру, який подають більшість вегетаріанських або веганських страв.