Pacific Saury Escabeche - японська кухня - NHK WORLD

Ескабече - це страва, в якій риба або м’ясо або готують на пару, або смажать, а потім маринують у оцті. Це барвисте та смачне блюдо обов’язково сподобається усім вашим гостям!

saury

Сфотографував Такеші Ногучі


Рецепт від
Ейко Оба

Середній

Кількість калорій на порцію.
Виключає час, необхідний для маринування.

Інгредієнти (подається 2)

  • 2 тихоокеанські саури
  • Французька заправка 100 мл

* Куплений у магазині або виготовлений з нуля (поєднуйте 70 мл оцту, 140 мл оливкової або іншої рослинної олії, 1 ч. Ложку солі та перець за смаком).

Напрямки

Видаліть з риби голови та кишки. Ретельно вимити і видалити залишки луски. Просушіть. Зробіть 7-8 мм надрізи на шкірі. Розріжте на 4 рівні довжини, вимийте і обсушіть.