Палео дієта Новий вчений
Палео-дієта - також відома як дієта печерних людей - заснована на ідеї вживання їжі, подібної до наших предків з епохи палеоліту чи старого кам’яного віку, які жили близько 2,5 мільйонів до 12 000 років тому.
Концепція палео-дієти була вперше введена в 1970-х роках і набула популярності з того часу, особливо після статті Бойда Ітона 1985 року, в якій викладено, що саме являло собою палеолітичне харчування.
Дієта палео чітко не визначена, але консенсус полягає у тому, щоб дотримуватися фруктів, овочів, нежирного м’яса, риби та горіхів, уникати оброблених продуктів та всього, що містить багато рафінованого цукру, солі, трансжирів та молочних продуктів. По суті, послідовники дієти прагнуть споживати лише ті види їжі, на які можна було полювати або збирати за часів наших предків кам’яного віку. Оскільки вважалося малоймовірним, що печерні люди їли б зерно - яке колись вважалося, що воно увійшло в наш раціон лише після винаходу сільського господарства та кулінарії - це теж заборонено. Те саме стосується таких бобових культур, як квасоля та горох. Вони також містять лектин та фітинову кислоту «протипоживні речовини», які зменшують здатність нашої травної системи поглинати основні поживні речовини.
Прихильники палео-дієти припускають, що основа споживання їжі, подібної до наших предків, полягає в нашому генетичному складі. Аргумент стверджує, що наше тіло розвинене для способу життя мисливців-збирачів і, отже, для дієти, яка найкраще це відображає. Перероблені та швидкі страви, які сьогодні є частиною сучасної дієти, можуть пояснити зростання захворювань серця, діабету та високого кров'яного тиску з часів палеоліту. Якщо ми повернемось до своїх дієтичних коренів, ми зможемо компенсувати ці наслідки та покращити загальний стан здоров’я, вважають вони.