Палео Фудс подорожники Палео стрибок
Вам трохи набридає безпечне обертання крохмалю? Полюєте на спосіб змінити ситуацію, не прямуючи на непалео територію? Подумайте про спробу подорожників! Зовні вони виглядають досить залякуючими - більші, жорсткіші та менш приємні версії бананів. Але під шкірою ви знайдете м’яко солодкувату крохмалисту м’якоть, яка ідеально смажиться у вашому улюбленому кулінарному жирі, запікається у смачні хрусткі чіпси або додає трохи смаку всіляким рибним каррі та іншим рецептам на тропічну тематику.
Подорожник? Що це?
Подорожники - менш відомі представники сімейства бананових. Вони дуже схожі на банани, але більші. Вони бувають зеленого, жовтого та чорного кольорів (як і банани), залежно від того, наскільки вони стиглі. Але на відміну від банани, чорні подорожники не зіпсовані і не гнилі. Всі три кольори мають різне використання, залежно від того, як ви любите їх їсти:
- Зелені подорожники: крохмалистий, з лише натяком на солодкість. На смак вони трохи нагадують картоплю, і чудово працюють у пікантних каррі та рагу. Якщо ви збираєтеся робити чіпси з подорожника, вам захочеться, щоб вони були зеленими.
- Жовті подорожники: трохи солодший і менш крохмалистий, ніж зелені; вони є посередині між зеленим і чорним. Однак вони все ще не такі солодкі, як банани.
- Чорні подорожники: солодкий (майже як у банана) і м’який; спекти їх і з’їсти на десерт.
У більшості продуктових магазинів поєднання кольорів, але ви також можете придбати зелені і почекати, поки вони дозріють на потрібну вам сцену.
Подорожники та харчування
Щоб дати вам краще уявлення про те, що саме ви знайдете в цих тропічних фруктах, подивіться, як вони протистоять двом претендентам: бананам (їх найближчим ботанічним родичам) і солодкій картоплі (звичний "безпечний крохмаль").
| 1 склянка нарізаного нарізаного сирого подорожника | 1 склянка нарізаних сирих бананів | 1 склянка кубикової сирої солодкої картоплі | |
| Енергія | 181 калорія | 133 калорії | 114 калорій |
| Вуглеводи | 47 грам | 34 грами | 27 грам |
| Вітамін А * | 33% DV | 2% | 377% |
| Вітамін С | 45% | 22% | 5% |
| Вітамін В6 | 22% | 28% | 14% |
| Пантотенова кислота | 4% | 5% | 11% |
| Магній | 14% | 10% | 8% |
| Калій | 21% | 15% | 13% |
| Мідь | 6% | 6% | 10% |
| Марганець | Жоден | 20% | 17% |