Палео і подорожі Палео стрибок
Зараз 16:00, ви не їли після сніданку, ви тягаєте дві великі ручні сумки та капризного малюка навколо незнайомого терміналу аеропорту, намагаючись знайти нові ворота для польоту, який щойно затримався ще на годину, і ви стає відчайдушним. Десь якось має бути щось, що можна їсти. Іноді є, а іноді доводиться поживитись пиріжком «Макдональдс» і купою в’ялого салату вартістю 10 доларів. Але палео подорожі не повинні бути такими! Перебування Палео за межами власної кухні - це завжди складна задача, але, маючи певне стратегічне планування перед поїздкою, ви зможете мінімізувати стрес і зберегти себе в розумі.
Ключем до успіху тут є підготовка: невелике планування заздалегідь позбавить вас багато болю та голоду в дорозі. Завжди використовувати поїздку як вікно з періодичним голодуванням, але якщо ви берете довшу поїздку або просто не хочете їздити голодним, ви можете використовувати комбінацію їжі, запакованої з дому, та їжі в ресторанах, які ви заздалегідь шукали. Палео подорожує набагато менше кошмаром для всіх причетних.
Упакуйте своє
Навіть якщо ви плануєте по дорозі зупинятися в ресторанах, ви, мабуть, захочете запакувати хоч трохи власної їжі для закусок та надзвичайних ситуацій. Якщо ви мандрівник-ветеран, ваш перший інстинкт - це, мабуть, схопити купу гранолових батончиків: вони добре тримаються при будь-якій температурі, швидко їдять в бігу і не роблять безладу. Але більшість комерційно доступних батончиків граноли - це лише стандартна американська дієта, утиснута в дорожню упаковку: рафіновані зерна, завантажені цукром, штучні підсолоджувачі та список консервантів для прання, щоб запобігти їх псуванню. Замість того, щоб покладатися на такі страшні варіанти їжі, можна приготувати харчове ядро Палео - м’ясо - зручним для подорожей способом.
Одним із джерел натхнення для цього в меню є історія. Адмірал Лорд Нельсон не захопив швидкого PowerBar перед битвою при Трафальгарі, а компанія Hudson's Bay не мала в руках упаковки, обгорнутої фольгою, для вибору дослідників. Протягом історії різні групи розробляли різноманітні способи збереження м’яса при кімнатній температурі. Одним із методів було змішування його з жиром, який функціонує як природний консервант. Цей процес дав нам пеммікан, традиційну їжу для корінних американців для подорожей. Смачна та енергоємна суміш рівних частин м’яса та тваринного жиру, пеммікан може прослужити роками, не зіпсувавшись. Ви можете придбати Pemmican в Інтернеті або зробити свій власний проект перед поїздкою.
Видалення води із шматка м’яса - ще один спосіб її збереження. Сушка - це метод консервації, який дуже буквально називається Палео: неандертальці використовували його, щоб зробити мамонта відхиленим після вбивства. Джеркі зберігає не так добре, як пеммікан, але забезпечує зручний приріст білка для трохи коротших поїздок - і, що важливіше, його легше робити вдома. Ви також можете отримати високоякісний м’ясний продукт (м’ясо, що харчується травою та органічні інгредієнти, з мінімальною кількістю хімічних речовин) в Інтернеті, але будьте обережні з комерційними коктейлями, які часто завантажуються нітратами, цукром та соєвим соусом. Обов’язково уважно перевіряйте список інгредієнтів.
Традиційно видалення води також поєднувалося з іншим процесом: додаванням солі. Сіль витягує воду з м’яса, обмежуючи ріст бактерій, які в іншому випадку могли б зіпсувати його. Якщо ви не обмежуєте споживання солі - а ви, мабуть, цього не повинні робити - засолювання вашої солонини є цілком корисним (і смачним!) Способом зробити так, щоб вона зберігалася довше.
Для менш історично схильних м’ясних консервів м’ясо також добре зберігається і подорожує і не вимагає нічого більш трудомісткого, ніж поїздка до продуктового магазину. Усі види риби та інших морепродуктів (кальмари, креветки тощо) зазвичай доступні в консервах; так само курка. Деякі банки навіть мають кришки, що лущаться, для зручного перекушування на ходу. Не забудьте уважно перевірити етикетки - кілька марок консервів дійсно містять соєвий соус.
Хоча м’ясо є серцем Палео, більшість людей любить трохи більше різноманітності у своїх стравах. Особливо під час тривалої поїздки, пакет за пакетом посмішних дуже швидко стає нудним. На щастя, у вас також є безліч не м’ясних варіантів. Горіхи незрозуміло є класичною їжею для подорожей Paleo - вони стійкі до зберігання при кімнатній температурі, хрусткі та смачні, і вони є однією з небагатьох продуктів Paleo, яку зазвичай можна знайти на АЗС та зупинках. Одноразові пакети з горіховим маслом також можуть приготувати надзвичайні закуски посеред переповненої лінії аеропорту. Консервовані оливки, як і м’ясні консерви, зберігаються назавжди і роблять смачну закуску самостійно або чудовим доповненням до ненадихаючого салату на АЗС. Невелика ємність з оливковою олією також може стати в нагоді для ресторанів, де єдиними варіантами заправки салатів є Ранчо або Легке ранчо. LARABARS - це енергетичні батончики, повністю виготовлені з фруктів та горіхів, тому вони також є безпечним варіантом. Однак збережіть їх для надзвичайних ситуацій, оскільки вони базуються на датах і мають дуже високий вміст цукру.
Якщо вам потрібен лише один прийом їжі (наприклад, якщо ви виконуєте рейс об 11 ранку), вам пощастить: більшість приготованих продуктів зберігатимуться протягом декількох годин при кімнатній температурі без серйозної небезпеки, особливо в кондиціонованому середовищі. Яйця, зварені круто, дуже добре тримаються, навіть поза холодильником. Вони не є їжею, яку слід зберігати в останній день тижневого подорожі, але вони чудово підходять для обіду, зручного для літака. Багато людей не насолоджуються смаком м’яса кімнатної температури, але якщо ви не заперечуєте проти цього, немає нічого небезпечного в тому, щоб зібрати трохи залишків їжі перед тим, як вийти з дому і насолодитися ними через кілька годин. Це також чудовий спосіб заощадити гроші - замість того, щоб викидати залишки, які зіпсуються до моменту повернення, просто принесіть їх на обід! Свіжі овочі також залишатимуться хрусткими та смачними годинами, якщо їх правильно упакувати (взяти з собою невелику ємність гуакамоле для ситної закуски), а більшість фруктів збережеться кілька днів.
Якщо ви подорожуєте в машині і у вас є кулер, ви можете продовжити термін корисного використання всіх цих продуктів на кілька годин або навіть на кілька днів (особливо якщо ви постійно доливаєте кулер льодом із заправок або готелів) . Салат також є чудовим охолоджувачем для довгих поїздок на машині, оскільки він хрусткий і розважальний, щоб погризти його, і запобігає зневодненню в машині. Для трохи сильнішого смаку запакуйте невелику ємність з гірчицею, в яку можна опустити салат.
Ці страви, зручні для подорожей, можуть бути не найбільш вишуканими варіантами харчування Палео, але у вас є вибір. Година підготовки на ніч перед від’їздом може заощадити величезну кількість часу та роздратування, незалежно від того, готуєте ви швидку закуску чи денне меню.
Ресторани
Ви завжди можете взагалі уникати ресторанів і їсти лише ту їжу, яку принесли з дому. Але особливо в довших поїздках більшість людей любить їсти хоча б один гарячий прийом їжі. З ресторанами виглядає складно, але на практиці їх досить легко обійти, якщо вам комфортно бути ввічливим, але твердим у своєму харчуванні. Найкращий спосіб забезпечити приємний досвід - це попередньо дослідити: шукайте місця, які ви пройдете по дорозі, переглядайте меню та вирішуйте, де ви їсте, перш ніж негайно приймати рішення натщесерце.