Палет-бретонське печиво з французьким маслом, що випікається як шеф-кухар
Опубліковано: 13 травня 2020 р. · Змінено: 8 липня 2020 р. Irina · 22 коментарі · Цей допис може містити афілійовані посилання · Як асоційований користувач Amazon та WP Tasty Associate, я заробляю комісію - не для вас, - за відповідні покупки
Наповніть порожню баночку з печивом неймовірно хрусткою, здобною і розтопленою в роті Французьке масляне печиво - палетка бретонська. Це цілорічний фаворит - божественне солодке частування від Бретані, яке супроводжує вашу післяобідню чашку чаю або кави.
Я придумав рецепт палетки Бретон випадково, коли в мене залишилося кілька жовтків. Я шукав в Інтернеті ідеї для випічки: сир з лимоном, батончики з лимоном тощо, але хотів зробити щось справді французьке. Так, палетка бретонців прийшла мені в голову і на стіл.
Що таке палетка бретонська?
Палет Бретон (у перекладі “бретонська шайба” з французької) - це французьке печиво, назва якого походить від гри в шаффлборд. Випечене печиво нагадує металеві диски (чавунні шайби), які використовувались у цю гру.
Ці французькі солоні печива були створені в кінці 19 століття і є особливістю Північної Франції - регіону Бретань, який відомий своїм надмірним вживанням вершкового масла, особливо соленого вершкового масла.
Вершкове масло Бретані особливе, найчастіше солене, зокрема з використанням солі від Геранди. Цьому є дві причини. По-перше, масло - це переважно молоко (зокрема, вершки), а Бретань - великий виробник молока. По-друге, раніше область була звільнена від податку на сіль. Бретань об'єднала ці два продукти, щоб переконатись, що масло зберігається довше. Це також причина, чому бретонське масло зберігає всі смакові якості молока.
Biscuit Traou Mad, компанія Pont-Aven у Франції, є головним лідером, який спеціалізується на виробництві автентичної бретонської палети.
Як звичайне масляне печиво, вони продаються у Франції як упаковані, так і оптом. У наш час французькі компанії створюють і продають шоколадні палети Бретон з шоколадною стружкою, палети з молочним або темним шоколадом.
Соболь Бретон проти Бретон Палет
І соболь бретонський, і палетка бретонські мають французьке походження; кожен з них здобний і солоний. Так, сіль додається до цих ласощів, щоб підкреслити їх солодкість та допомогти покращити смак.
Але між ними є якась різниця. Соболь Бретонський («Сабле» по-французьки означає «пісок») - це тонке та блискуче пісочне печиво з піщаною текстурою. Палет Бретон (означає “бретонська шайба”) - це густий і повітряний бісквіт .
Тим не менше, сьогодні існує плутанина між бретонським печивом та бретонським печивом. У будь-якому випадку, вони обидва є найпопулярнішим французьким печивом/печивом.
Пастоподібні кільця для виготовлення автентичної бретонської палети
Щоб зробити справжню палетку бретонською з регулярними контурами, потрібно використовувати спеціальні бретонські кільця для бісквітів, розроблені французькою компанією Gobel. Вони являють собою невеликі металеві кола розміром 2 ⅓ 6 дюймів у діаметрі та 1,2 дюйма у висоту. Кільця продаються у комплекті з шести.
Чи можете ви зробити палетку бретонську без спеціальних кондитерських кілець? Так, використовуйте свою улюблену форму для здоби. Стінки форми для кексів не ідеально вертикальні, але це робить свою роботу. Ви отримаєте такий же смачний результат.
Чому рецепт бретонської палети працює?
- Рецепт закликає для кількох інгредієнтів і легко зробити.
- Ці французькі масляні печива є новою альтернативою випічці використовувати улюблену форму для здоби.
- Palet Breton - улюблені діти через їх хрусткість.
- Печиво ідеальне для післяобіднього чаю або кави.
- Ласощі розміром з укус - прекрасний їстівний подарунок і є чудовою ідеєю харчування на вечірках.