Панна Котта з полуничним бальзамічним оцтом - низьким вмістом вуглеводів
Розробка десертів з низьким вмістом вуглеводів без використання замінників цукру є складною справою. Найкращий шлях, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів - вибрати десерт з високим вмістом жиру замість вуглеводів (вуглеводи = борошно та цукор). Ця насичена і кремова панакота з полуницею - ідеальний десерт з низьким вмістом вуглеводів.
Ягоди - це основний фрукт, який працює при дієтах з низьким вмістом вуглеводів
Ягоди вважаються основним видом фруктів, дозволених на дієті з низьким або низьким вмістом вуглеводів, завдяки високому співвідношенню клітковини та фруктози (тобто вони не додають цукру в крові так сильно, як більшість фруктів). Ягоди також мають високу харчову цінність (антиоксиданти) з відносно великою кількістю клітковини.
Клітковина, як правило, пом’якшує вплив вуглеводів на дієти з низьким вмістом вуглеводів. Часто ви бачите чисті вуглеводи та загальні вуглеводи, перелічені в аналізі харчових речовин, що в основному є відніманням клітковини від загальної кількості вуглеводів,
Що стосується відстеження макроелементів на дієті з кето або низьким вмістом вуглеводів, то загальна кількість вуглеводів є метрикою, яка використовується.
В кінці цього допису я включив діаграму, де перелічено відносну кількість цукру (вуглеводів) у широкому діапазоні звичайних фруктів для швидкого порівняння.
Чому молочні продукти з низьким вмістом жиру не відповідають дієтам з низьким вмістом вуглеводів?
Наступним завданням є визнання ягід як фрукта, який потрібно використовувати в десерті з низьким вмістом вуглеводів, - зробити десерт насиченим смаком, не додаючи багато цукру. Тут надходять інгредієнти з високим вмістом жиру.
У важких вершках і повножирному йогурті дуже мало лактози, і саме лактоза є основною проблемою молочних продуктів з низьким вмістом жиру. Лактоза, яку також називають молочним цукром, збільшить рівень цукру в крові таким же чином, як і звичайний.