Парадокс дієти, чому ваша підсвідомість змушує вас жадати неслухняної їжі The Independent The Independent
Розуміння того, як ваш мозок реагує на їжу, може стати ключем до схуднення
Стаття у закладках
Знайдіть свої закладки в розділі Independent Premium, під моїм профілем
Дієтична промисловість Великобританії, щонайменше, процвітає. Більше половини дорослих британців намагаються схуднути, контролюючи споживання калорій щороку. На жаль, схуднути не так просто, як відмовитись від печива або вибрати салат. І навіть тим, хто досяг успіху в дієтах, це важко зробити.
То чому ж навіть тоді, коли ми маємо найкращі наміри, дієти такі важкі? Чому ми не можемо контролювати цю тягу?
Харчові сигнали
Ми всі це зробили: пройшли повз смачний на вигляд стенд супермаркету або відчули щось смачненьке і відразу ж почали слиняти все, що виставляється, незалежно від вмісту калорій та харчування. Такі сенсорні харчові сигнали важко ігнорувати, і вони не викликаються просто смаком або запахом - реклама або логотипи брендів також можуть спокусити нас.
Коли ми голодні, гормон герлін стимулює мозок, а це означає, що ми більше помічаємо харчові сигнали. Дослідники також виявили, що наш мозок приділяє більше уваги сигналам на нездорову їжу - ту, яка містить багато цукру та жиру - ніж здорову їжу, коли ми голодні. У дослідженнях, де учасникам демонстрували фотографії калорійних продуктів, було виявлено, що сигнали викликали очікувальні реакції апетиту, такі як слинотеча, тяга та бажання їсти.
Все це разом означає, що властивості висококалорійної їжі, що привертають увагу, швидше за все, становитимуть серйозну проблему для людей, які намагаються схуднути, особливо якщо їх дієта змушує їх почувати голод.
Позитивним моментом може бути навчитись ігнорувати спокусливі репліки. Одне дослідження показало, що учасники, яких навчили ігнорувати висококалорійні харчові сигнали під час виконання комп’ютерних завдань, споживали менше закусок, ніж ті, хто був навчений звертати на них увагу.
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Заборонені страви більш спокусливі
Дієта часто передбачає «відмову» від більш приємної їжі, намагаючись зменшити споживання калорій. Але якщо нас попросять уникати їжі, яку ми насолоджуємось, дослідники виявили, що ми будемо жадати її - і навіть матиме більше бажання споживати заборонений предмет, ніж якщо нас не позбавлять.
В іншому дослідженні частих споживачів шоколаду попросили не їсти жодного тижня. У цьому випадку учасники знайшли зображення шоколаду та інших висококалорійних продуктів харчування більш помітними - позбавлення змусило їх захотіти калорійних продуктів більше, ніж ті, хто їв шоколад. Крім того, на запит скуштувати заборонену їжу було встановлено, що учасники дослідження, які її позбавили, зазвичай споживають більше калорій.