Печиво на сніданок - траншейна війна важко поступала солдатам; зуби
Рейчел Даффет, Університет Ессекса
Перемотка назад за 100 років, і битва на Соммі буде точною до кінця. Протягом 141 дня солдати потерпіли найгірше, що могла дати сучасна війна: бомбардування, хімічна зброя, невдалі аванси та рівень жертв, яких ніхто не міг передбачити. За цей столітній рік було опубліковано безліч статей про жахливі умови, тактику, сльозогінний газ. Але як щодо зубів?
Стоматологія, яка надається, не є темою, яка часто виникає при обговоренні Першої світової війни. Але поганий стан ротових порожнин робочого класу - відсутність стоматологічної допомоги для більшості з них - і труднощі, які представляла сама основна військова їжа, зробили - споживаний біль при гострому зубному болі занадто поширений. То що їли солдати?
Військові керівники давно зазначали, що армії "марширують на животі", тому командування британської армії 1914 року добре усвідомлювало значення пайок для своїх людей.
Труднощі в Кримській війні, коли до шпиталю в Скутарі було прийнято більше солдатів, які страждали від цинги, ніж від бойових поранень, спричинили низку армійських дієтичних реформ протягом другої половини 19 століття. Удосконалення харчової науки також допомогло сформувати забезпеченість армії - хоча акцент на енергетичних цінностях, за винятком інших міркувань, призвів до дієти, яка, хоча і з високим вмістом калорій, часто бракувала різноманітності, була важкою для споживання і дещо неперетравлюваною.
Пайовий пайок
Влітку 1914 р. Армія забезпечила однаковий рівень годівлі для всіх, але незабаром виявила це нежиттєздатним, і послідувала низка коригувань, зарезервувавши найкращі пайки для тих, хто перебував у передовій. Ті, хто знаходився в резерві та на тренувальних зборах вдома, отримували значно менше.
Квота калорій бойового чоловіка була нарівні з критерієм сучасної британської армії, хоча сучасні пайкові пакети пропонують рівень різноманітності, який не можна уявити тим, хто служив століттям раніше. Що стосується національного порівняння, британці проживали досить добре, американці мали найбільше калорій - а французи широко заздрили щоденному винному раціону.
Якщо фактичні пайки відповідали офіційному опису, а кухарі мали пристойний рівень, все проходило відносно добре. Відносно статична війна означала, що доставка пайків зазвичай була надійною - під час випередження або відступу довгі ланцюги поставок могли перериватися, але більшу частину складний набір переміщень з базових складів на фронт підтримувався.
На жаль, зусилля кухарів часто виявлялися невдалими, хоча їм заважали власні армійські книги з рецептами, де, наприклад, список інгредієнтів для «Рибної пасти» містив чотири банки сардин - і вісім хуліганської (солоної) яловичини.