Печиво з кленового масла Меґі Сад їжі
РЕСУРСИ
Вівторок, 8 березня 2016 р
Печиво з кленового масла Меґі
Вівторок, 8 березня 2016 р
Дні тепліші, але ночі все ще холодні, і сік піднімається. Ми простукували клени біля нашого будинку і вночі зменшуємо сік на дров’яній печі, щоб зробити невелику кількість надзвичайно смачного сиропу. Ми також газуємо холодний сік у нашому содовому потоці, щоб зробити найбільш освіжаючий, злегка солодкий напій - я думаю про це як про "кленовий запах".
Ця пора року змушує мене сумувати за тіткою Меґі за чимось запеклим. Вона була королевою всього кленового сиропу. Після першого нападу на рак, вона та її партнер Олівер приєдналися до бригади цукероутворення у операції свого друга Тіма Мертона в Путні. Шугарінг був частиною її "терапії" - важка робота, товариськість, смачний сироп - весь досвід наповнив її і порадував, що залишилася живою.
"ми зробили 80 галонів тоніту. мене б'ють, сік все ще працює, вже 22:30. ми щойно приїхали додому, я покритий сиропом, і олі вивантажується з 5 годин, засовуючи деревину у випарник. гніт. любов м " - з електронного листа, який вона надіслала мені 11 березня 2011 року
"Коли я зараз наливав гарячий сироп у кульові баночки, це було ЛИСТОЮ від краю чайника. Боже, я люблю простирадла. Шугарінг. Все це. Я буду сумувати, блін. Як ю? М" - з одного з останніх електронних листів, які вона надіслала Тіму в 2015 році
| Цукрова халупа Тіма 150 років і старша в місті Путні, штат Техас. |
Меґі винайшла це смачне печиво в останні рік-два свого життя. Вона назвала їх Maple Truck Farm Cookies і поговорила про те, щоб перетворити їх на бізнес - що, можливо, і не жарт, вони, безумовно, досить смачні. Вона пекла великі партії, вирізані у формі пікапів і фермерів, іноді додаючи какао-порошок у тісто, щоб зробити фермерську бригаду більш різноманітною. І вона надішле нам поштою коробки з ними, благослови її.
В основному це просто масляне печиво з кленовим сиропом і крихітним шматочком рисового борошна, що робить їх надзвичайно хрусткими. Просто і божественно.