Пекелхарінг, Корнеліс Адріанус

(. Заандам, Голландія, 19 липня 1848 р .; d. Утрехт, Голландія, 18 вересня 1922 р.)

пекелхарінг

фізіологічна хімія, ліки.

Пекелхарінг був сином Корнеліса Пекелхарінга, лікаря, та Йоганни ван Рі. У 1866 році він став студентом медицини в Лейденському університеті, де його інтереси варіювались від хімії та фізики до соціальних та релігійних питань. Відомий фізіолог Адріан Гейнсіус призначав його своїм помічником з 1871 по 1876 рік. Кваліфікований і сумлінний працівник лабораторії, Пекелхарінг став ліцензованим лікарем у 1872 році і створив практику в Лейдені. У 1873 році він одружився з Вілліміною Гертруїдою Камперт; у них було п’ятеро дітей. Пекелхарінг отримав ступінь доктора медицини в 1877 році після майстерного захисту дисертації про визначення сечовини в крові та тканинах.

Пекелхарінг зацікавився харчуванням у 1886 році, коли його та Вінклера відправили до Голландської Ост-Індії для розслідування причини авітамінозу. До них приєднався Крістіан Ейкман. Відповідно до загального переконання свого часу, Пекелхарінг шукав і знайшов мікроорганізм, який, на його думку, був збудником авітамінозу. Тим не менше, він не був повністю задоволений своїми висновками; а повернувшись до Голландії в 1887 році, він переконав голландський уряд у необхідності медичної дослідницької лабораторії в Батавії (нині Джакарта). Першим директором був призначений Ейкман. За сприяння Грейнса Ейкман згодом виявив участь дієтичного фактора у розвитку авітамінозу.

У 1905 р. Пекелхарінг повідомив про свої зусилля підтримувати мишей на дієті з очищеними поживними речовинами. Лише додавши молоко як харчову добавку, він зміг це зробити; і він, таким чином, дійшов висновку, що молоко містить невідому речовину, яка, хоча і в дуже малих кількостях, є важливою для дієти. Без цих речовин, за його словами, організм не має можливості метаболізувати основні поживні речовини. Оскільки його доповіді були опубліковані голландською мовою, висновкам Пекелхарінга не приділялось особливої ​​уваги. Тим не менше, він дедалі більше цікавився новою наукою про харчування, і в 1908 р. З'явилася його монографія про білки як їжу. Під час Першої світової війни він зосередив свою увагу на проблемах масового годування. Він також сприяв заснуванню Нідерландського інституту харчування.