PEKMEZ Pekmez, що тривалий час виробляється в Туреччині, є одним з найпоширеніших імен
PEKMEZ Pekmez, що тривалий час виробляється в Туреччині, є однією з найпоширеніших назв концентрованої форми виноградного соку з подовженим терміном зберігання, що виробляється кип’ятінням без додавання цукру або інших харчових добавок. Отже, можна припустити, що це натуральна їжа, що містить природні цукри, такі як глюкоза, фруктоза та мінерали. Пекмез виробляється із соків таких фруктів, як виноград, кавун, абрикос, чорнослив, шовковиця та цукровий буряк, які містять цукор. Однак виноград є найпоширенішим фруктом, який використовується в Туреччині для переробки пекмезу. Виробляється шляхом концентрування соку до 70–80% загального вмісту розчинних твердих речовин.
Молаза - це поживна їжа, яку їдять і користуються люди. Як правило; Пекмез виготовляється з винограду, у ньому міститься велика кількість виноградного цукру, який легко проникає в кров, тому є поживним. Тому його рекомендують дітям та багатьом пацієнтам, які страждають на анемію. Ми можемо отримати користь з особливо чорного винограду, вирощеного в Чорноморському регіоні, взимку. Цього року в чорному винограді не було так багато фруктів. Причиною цього є надзвичайний контраст між нічною та денною температурою. Запилення (запліднення) ніколи не проводилося через наливання зерен винограду. Чорний виноград, що має інший смак та аромат, бажаний споживачами, оскільки він не містить пестицидів та хімічно незапліднене. ПЕКМЕЗ
У Туреччині Пекмез зазвичай їдять разом із Тахіном - пастою з насіння кунжуту. Два інгредієнти змішуються між собою та використовуються як занурення для хліба. Пекмез також смачний у йогуртах, а також дуже поживний. Якщо до склянки молока додати десертну ложку üzüm pekmezi, це робить чудовий молочний коктейль із карамельним смаком чудовим напоєм під час сніданку, або ви можете додати його в гаряче молоко як напій перед сном. Ви також можете використовувати üzüm pekmezi у випічці, в салатах та у кулінарії, щоб додати смаку рагу та макаронам.