Перебор найбільших міфів про харчування Особливості Джеймі Олівера
Харчування є важливою частиною здорового життя, і це те, про що ми всі повинні добре розумітись. Однак завдяки харчовому світу, наповненому трендами, примхами та безліччю дезінформації, знайти надійну інформацію про харчування стає все важче.
Отож, коли ми запускаємо наш прекрасний новий розділ про харчування, я розберу дев’ять найпоширеніших міфів і дам вам конкретну інформацію про харчування.
1. Безглютенова дієта здоровіша
Одним словом, ні. Це не. Якщо у вас немає законних причин уникати глютену - наприклад, якщо у вас целіакія - немає жодних причин вилучати глютен зі свого раціону. Завдяки своїй присутності в пшениці, ячмені та житі, глютен присутній у багатьох продуктах на основі вуглеводів, деякі з яких можуть бути шкідливими для здоров’я (наприклад, печиво, тістечка, пироги та тістечка). Це може бути причиною того, що вона здобула таку репутацію, але сама клейковина не є шкідливою для здоров’я. Щоб отримати докладнішу інформацію про поживність глютену, прочитайте нашу поглиблену статтю про відсутність глютену .
2. Жодному цукру не місце в моєму раціоні
Цукор - це цукор, і, зрештою, увесь цукор розщеплюється в нашому тілі на глюкозу, яку наші клітини використовують для енергії. Однак різниця між чайною ложкою цукру, яку ви додаєте у чай, та натуральним цукром у шматочку фрукта полягає у наявності вітамінів та мінералів.
Те саме можна сказати про лактозу, цукор, що міститься в молоці та молочних продуктах. Незважаючи на те, що це все ще одна з форм цукру, лактоза постачається із здоровою дозою вітамінів та мінералів, які пропонує молочна продукція, таких як кальцій.
Мед, кленовий сироп та сироп агави - все ще природні форми цукру - однак, вони схожі на цукор-рафінад, оскільки їх фактичний вміст поживних речовин досить низький.
Дотримуйтесь правила, згідно з яким цукор завжди повинен супроводжуватися якомога більшою кількістю поживних речовин, і пам’ятайте, що додавання цукру завжди слід уникати.
3. Нежирний = здоровий
На відміну від глибоко вкоріненої думки, дієта з низьким вмістом жиру не обов'язково є здоровою. Важливо не вирізати жир повністю, а переконатися, що ви харчуєтесь правильно. Ненасичені жири - це ті, які потрібні і використовуються нашим організмом. Вони пов’язані із зниженням рівня холестерину в крові і містяться в таких продуктах, як олії, горіхи, насіння, авокадо та жирна риба.
Продукти з низьким вмістом жиру корисні лише тоді, коли вони допомагають зменшити споживання насичених жирів, тип жиру, пов’язаний з високим рівнем холестерину та ризиком серцевих захворювань. Якщо ви все-таки вибираєте такі продукти, обов’язково прочитайте етикетку з інформацією про поживність, щоб переконатися, що в них немає доданого цукру.
4. Вживання вуглеводів призведе до схуднення
Негативні. Застосуйте тут ту ж теорію, що і з жиром, і зосередьтесь на типі вуглеводів, які ви їсте, а не повністю виключайте їх. Крохмалисті вуглеводи бувають двох форм: очищені та цілі. Останнім варто піти - з більшою кількістю клітковини та повною кількістю необхідних вітамінів та мінералів. Насправді, вживання їжі з високим вмістом клітковини допоможе вам почувати себе ситим, а це означає, що у вас менше шансів переїсти.
Нам потрібні крохмалисті вуглеводи, щоб дати нам енергію, і вони повинні складати третину нашого раціону. Замість того, щоб вирізати їх, зробіть кілька розумних перемикачів і скоротіть більш нездорові вуглеводи, як високорафіновані борошняні вироби.