Перехід на харчування та традиційні культурні зміни в Шрі-Ланці під час колонізації та

Пермані C. Weerasekara

1 Секція органічної якості харчових продуктів та культури харчування, Факультет органічних сільськогосподарських наук, Університет Касселя, 34125 Кассель, Німеччина; [email protected]

Чандана Р. Вітханаччі

2 Кафедра археології та управління спадщиною, Факультет соціальних та гуманітарних наук, Університет Раджарати, Шрі-Ланка, Анурадхапура 50000, Шрі-Ланка; moc.liamg@ihchcanahtiwanadnahc

Г. А. С. Джинігаддара

3 Кафедра сільськогосподарських систем, сільськогосподарський факультет, Університет Раджарати, Шрі-Ланка, Анурадхапура 50000, Шрі-Ланка; moc.liamg@geinaweejnas

Анжеліка Плогер

Анотація

1. Вступ

Починаючи з 1500-х років, коли імперські держави Європи прагнули розширити свої імперії за рахунок колонізації Шрі-Ланки, наявність древніх знань корінних народів, включаючи неймовірний багатий досвід про харчові звички, здоров'я та довголіття, поступово зменшується. Їжа завжди була основним інструментом у процесі колонізації. Колонізація - це насильницький процес, який принципово змінив спосіб життя колонізованих. Однак не слід забувати, що практика колонізації завжди була спірним питанням, оскільки колонізовані групи домовлялися про простір у рамках цього процесу.

Історія їжі та харчових звичок у різних контекстах може допомогти нам усвідомити, що методи їжі за своєю суттю є складними [8]. З часів звільнення від колоніальних держав культура Південної Азії збіглася з включенням значної кількості культурних цінностей, переданих їм переважно від британців та європейців. Після здобуття незалежності уряд Шрі-Ланки вважав за краще продовжувати колоніальну економічну структуру. Наприклад, урбанізація показала позитивний вплив на споживання пшениці та негативний вплив на споживання рису в Шрі-Ланці. Разом із зростанням супермаркетів, Шрі-Ланка протягом останнього десятиліття спостерігає швидке збільшення кількості західних мереж швидкого харчування, що обслуговують великі міста, які все більше поширюються на менші міста [7,9,10]. Навіть сьогодні вплив європейців, хоча і старший за 500 років, є невід’ємною частиною місцевої культури Шрі-Ланки.

Структура статті така: Розділ 2 стосується теоретичних основ колоніальних та постколоніальних динамічних та культурних змін щодо переходу до харчування у Шрі-Ланці. У наступних розділах обговорюється традиційна система харчування Шрі-Ланки та її зміна в колоніальний та постколоніальний періоди, включаючи основні зміни та їх вплив на сучасний дефіцит мікроелементів та незаразні захворювання. У статті також пояснюються фактори, що лежали в основі зміни раціону харчування Шрі-Ланки - від ранньої колонізації до періоду після колонізації.

2. Теоретичні основи

Відсоток смертності від причин у Шрі-Ланці (2014). Джерело: Всесвітня організація охорони здоров’я [17]. НИЗ: незаразні захворювання.

Крім того, сучасні способи харчування та їхні особливості є значною мірою продуктом тривалої історії колоніальних зіткнень [15]. Поряд із втратою самої регіональної їжі, ще більш серйозною є втрата традиційних знань про виробництво, збирання, переробку, приготування їжі та використання їжі досвід, який підтримував групи людей у своєму рідному регіоні протягом тисячоліть [18,19, 20,21]. Колоніалізм надав тривалий вплив на життя людей [22]. Тісні зв’язки між харчовими практиками та втіленням ідентичності між комерційністю та політикою зробили їжу центральною ареною для розвитку колоніальних битв декількох типів. Справа в тому, що колонізація мала безпосередній вплив на культурні харчові звички в Шрі-Ланці. Тому увага до їжі має великі аналітичні перспективи для археологів, які намагаються зрозуміти давні колоніальні ситуації та їх трансформаційний вплив на ідентичність [22,23]. Колоніалізм - це придбання, встановлення, підтримка та розширення влади над однією сферою людей (колонією) іншими людьми з іншої області. Колонізатори використовують ресурси колоній і нав'язують свою культуру цим колоніям [24,25].

Колоніалізм мав тривалий вплив на життя людей [22]. Країни, що перебувають під колоніальним пануванням, мають чітко окремий спосіб розвитку та дозрівання, і врешті-решт успадкування існування буде продовжувати впливати на їх виживання та результати [21,25]. Ситуація ускладнюється, коли відступ колоніального панування не веде до незалежності, а навпаки, змінюється іншою домінуючою державою [26,27]. Навіть сьогодні вплив більш ніж 500-річного впливу європейців є невід’ємною частиною місцевої культури Південно-Східної Азії. Дійсно, як зазначалося вище, після того, як європейці залишили південноазіатський регіон у формально політичному розумінні, вони підтримали свій вплив за допомогою неоколоніалізму, а потім неолібералізму [28,29].