Перехід на вегетаріанські продукти зменшує наполовину викиди CO2 від вашої їжі New Scientist
(Зображення: Vasko Miokovic Photography/Getty Images)
Якщо ви перестанете їсти м’ясо, ваш вуглецевий слід, пов’язаний з їжею, може впасти менше, ніж удвічі. Це набагато більше падіння, ніж багато попередніх оцінок, і це випливає з дослідження реальних дієт людей.
Чверть наших викидів парникових газів припадає на виробництво продуктів харчування. Але незрозуміло, скільки насправді було б врятовано, якби люди замінили свої стейки з яловичини на гамбургери з тофу. За деякими підрахунками, перехід на вегетаріанство може скоротити 25 відсотків ваших викидів, пов’язаних з дієтою. Але все залежить від того, що ви їсте замість м’яса. За деяких замін викиди можуть навіть зрости.
Тож Пітер Скарборо та його колеги з Оксфордського університету взяли дані про реальні дієти більше 50 000 людей у Великобританії та підрахували їхні вуглецеві сліди, пов’язані з дієтою.
Реклама
"Це перша стаття, яка підтверджує і кількісно визначає різницю", - говорить Скарборо.
Зупиніть ці викиди
Вони виявили, що користь може бути величезною. Якби ті, хто їсть більше 100 грамів м’яса на день - досить невеликий стейк - їли веганською, їх вуглецевий слід, пов’язаний з їжею, зменшився б на 60 відсотків, заощаджуючи еквівалент 1,5 тонни вуглекислого газу на рік.
Можливо, більш реально, якщо хтось, що вживає більше 100 грамів м’яса на день, просто скорочує менше 50 грамів на день, викиди, пов’язані з їжею, впадуть на третину. Це дозволить заощадити майже тонну СО2 щороку, приблизно стільки ж, скільки економічний рейс між Лондоном та Нью-Йорком.