Перехідні зміни споживання енергії, вмісту скелетних м’язів та харчової поведінки в коледжі
Так-юний Бу
Відділ харчових наук, Університет Кюнгіл, Кьонсан 712-701, Корея.
Анотація
Вступ
Матеріали і методи
Предмети
Протягом осені 2011 року в дослідженні взяли участь 54 здорових студента коледжу у віці від 19 до 22 років, які записались на базовий клас харчування та управління вагою першокурсників в університеті в районі Кенбука. Серед них 10 учасників були виключені з остаточного аналізу. Причинами виключення були хвороби, що впливали на споживання їжі протягом періоду збору даних, або неповні або недостовірні дані. Навчальне населення складалось із студентів різних спеціальностей. Учасники були проінформовані, що метою дослідження було отримання даних для розробки програми втручання з питань харчування для студентів коледжів. З тих, хто брав участь у дослідженні, збирали дані лише результати суб’єктів, які погодились з метою дослідження та виконували кожен крок. Початкові вимірювання, включаючи обстеження дієти, проводились на початку дослідження (перший тиждень заняття) і називались антропометричним вимірюванням "до" та "після". Дієтичні оцінки проводились на 13 тижні після первинних вимірювань (чотири десятих тижня класу), і, як результат, загалом 38 суб'єктів (21 чоловік та 17 жінок) пройшли всі процедури цього дослідження і були піддані статистичному аналізу.
Антропометричне вимірювання
Зростання та вага випробовуваних, які носили легку нижню білизну та не мали взуття, вимірювались у кілограмах з точністю до ± 0,1 кг за допомогою автоматичної шкали (JENIX, Сеул, Корея) та розраховували середні значення вимірювань. Для класифікації ступеня ожиріння у досліджуваних обстежували індекс маси тіла (ІМТ) як масу тіла (кг)/[зріст (м)] 2. Відсоток жиру в тілі та окружність талії обчислювали за допомогою аналізу біоелектричного імпедансу за допомогою InBody 3.0 (Biospace, Сеул, Корея), як описано раніше [16]. Середнє значення обчислювали після проведення всіх вимірювань 2 рази. Після отримання значень ІМТ обстежуваних класифікували на дві групи: худу групу - 18,5 ≤ ІМТ ≤ 22,9 (17 випробовуваних) та ожиріння - 23 ≤ ІМТ (21 випробувану). Розподіл статей не суттєво відрізнявся між кожною групою ІМТ.
Огляд дієтичного споживання та оцінка дієти
Обстеження дієтичного споживання проводили методом 24-годинного відкликання та збирали записи споживання дієти протягом двох днів поспіль. Їм було сказано уникати днів із особливими подіями або днів іспитів для звітування про дієтичне споживання. Зображення чи фотографії для їжі, мірних чашок та посуду використовувались для ілюстрації належних розмірів порцій та для того, щоб допомогти учасникам експерименту точно згадати з’їдену їжу. Тип їжі, харчові інгредієнти та розмір порції протягом звичайного дня аналізували для кожного прийому їжі: сніданку, обіду, вечері та закусок. Дієтичні аналізи, включаючи розрахунок споживання кальцію, натрію та заліза, проводились за допомогою програми CAN-Pro 3.0, розробленої Корейським товариством харчування.
Освіта з питань харчування та анкетування
Статистичний аналіз
Програма SAS (версія 9.2, SAS Institute, Cary, NC, USA) була використана для розрахунку середнього та стандартного відхилення від усіх результатів дослідження. Для визначення різниці між дослідженням до і після дослідження застосовували парний t-тест, а для визначення різниці розподілу між змінними використовували χ 2-тест. Вся статистична значущість була перевірена на рівні р 2, 31,7 ± 1,1 для студентів чоловічої статі та 162,2 ± 1,3 см, 61,4 ± 2,7 кг, 23,2 ± 0,8 кг/м 2, 21,8 ± 0,8 для студенток, 168,8 ± 2,6 см, 67,9 ± 2,6 кг, 23,7 ± 0,8 кг/м 2, 27,2 ± 1,0 для всіх досліджуваних відповідно. Середній зріст, вага, ІМТ та вміст скелетних м’язів у чоловіків були значно вищими, ніж у жінок (табл. 1). Цікаво, що відсоток жиру в організмі студенток (32,6 ± 1,5%) значно вищий, ніж у студентів (21,3 ± 1,5%).
Таблиця 1
Антропометричні характеристики досліджуваних
* Значущість відмінностей між до та після дослідження, як визначається парним t-тестом; † Середнє значення ± стандартна похибка; ‡ Індекс маси тіла; § N (%); Value Значення хі-квадрат для розподілу ІМТ (Значущість, визначена χ 2-тестом).