Перелік корисних продуктів харчування для кишкових бактерій поширюється на сир

перелік

Технології та бізнес медицини

Охорона здоров’я, політика та управління

Останні новини та тенденції

Останні новини про коронавірус (Covid-19)

Французи їдять багато сиру, молочних продуктів, вина та інших продуктів, які можуть здатися шкідливими для вашого здоров’я - але чому вони такі здорові та здорові? Фото надано Shutterstock

Останнім часом сир отримав поганий реп, головним чином тому, що, думаючи про сир, ви уявляєте, як американські сингли Kraft ляпають на здобний хліб чи чизбургери. Плавлений сир наповнений натрієм та насиченими жирами - і дієти для схуднення, швидше за все, уникають цільних молочних продуктів з цієї причини.

Але король сиру - середньостатистичний француз - споживає до 57 фунтів сиру на рік, а рівень серцево-судинних захворювань та ожиріння у Франції набагато нижчий, ніж у США. Франція споживає більше сиру, ніж будь-яка інша країна світу, але вони стрункі та підтягнуті. Вчені назвали цю загадку "французьким парадоксом".

У новому дослідженні вчені з Американського хімічного товариства знайшли нові докази, які підтверджують користь сиру для здоров'я - і вони також вважають, що це пояснює французький парадокс. Окрім тенденції французів збалансувати споживання насичених жирів великою кількістю прогулянок та фізичних навантажень, а також споживанням їжі в помірних кількостях та споживанням великої кількості фруктів та овочів, сир може відігравати важливу роль у підтримці їх здоров'я.

У ході дослідження вчені досліджували зразки сечі та калу у 15 здорових чоловіків. Половина з них їла сир і молоко під час дієти, в той час як інша половина їла контрольну дієту з маслом, але ніяких інших молочних продуктів не мала. Дослідники виявили, що учасники, які їли сир, мали у фекаліях більш високий рівень бутирату - продукту кишкових бактерій, який часто асоціюється зі зниженням рівня холестерину. Як результат, стверджують автори, високий рівень сиру - незважаючи на його жирність - може насправді принести вам користь, і, можливо, всі насичені жири непогані.