Перепродаж із замовленням планшетів та смартфонів журналом FSR
Поки настільні планшети та навіть замовлення смартфонів у ресторанах піднімаються по шляху до циклу прийняття, деякі ресторани та експерти висловлюють занепокоєння відсутністю можливості продати більше.
"[Ресторани] використовують цю [віч-на-віч] можливість за столом, щоб збільшити продажі та розмір квитків, представляючи спеціальні пропозиції сьогодні або пропонуючи винну пару або закуску для початку", Шеріл Флінк, головний стратегічний директор Market Force, розповів FSR минулого тижня. "[З планшетами] вони втрачають таку можливість".
Як же тоді ресторани з цифровим замовленням можуть продовжувати продавати товари з високою націнкою, не маючи офіціанта, який би їх продавав? Кріс Джукан каже, що замовлення планшетів і смартфонів насправді є потужною можливістю для продажу.
Джукан є генеральним директором мобільного додатку maegan, що дозволяє споживачам знаходити ресторани, переглядати меню та замовляти та оплачувати їжу. Ідея, за його словами, полягає в тому, щоб ресторани, які переходять на планшети та смартфони, замовляли сторінки чи віджети, що з’являються в кінці процесу замовлення, і пропонували додати напій, десерт, закуску чи інше обладнання до їжі.
"В одному з ресторанів, де ми працюємо, ми щойно увімкнули функцію, яка пропонує напої під час оформлення замовлення", - говорить Джукан. "І ми побачили, що 40 відсотків споживачів вони також почали замовляти напої, на відміну від раніше, коли - хоча напої були доступні в додатку - вони не замовляли їх".
Два товари, які ресторани хочуть продати найбільше, - це напої, алкогольні чи безалкогольні, та десерти. І те, і інше є предметами високої націнки, які можна швидко подати, і ресторани шукають послідовний спосіб просунути їх, говорить Джукан.