Перероблена їжа, яка викликає звикання та потенційно загрожує життю - де оздоровлення; Культура Connect
Нещодавно перероблені продукти були під пильним контролем після тривожного дослідження, проведеного Національним інститутом охорони здоров’я, яке показало, що люди, які харчуються ультра-обробленою дієтою, їли більше калорій і набирали більше ваги, ніж, коли пропонували однакову кількість поживних речовин з менш обробленої їжі.
Дослідники кажуть, що є щось інше в тому, як швидко наш організм вживає оброблені продукти і як ці продукти взаємодіють з ключовими гормонами, які допомагають регулювати наші апетити.
Це страшна новина, але нічого нового. Багато років інші дослідники пов’язують упаковані та готові продукти з більшою кількістю випадків раку, більшою кількістю ранніх смертей та більшими шансами діагностувати рак.
Отже, що вважається обробленою їжею?
Вам також може сподобатися
Вчені та експерти з питань харчування часто використовують NOVA, багаторівневу систему, яка класифікує те, що ми їмо, до однієї з цих чотирьох категорій: необроблені або мінімально оброблені, оброблені кулінарні інгредієнти, оброблені харчові продукти та ультраперероблені продукти харчування та напої.
До необроблених продуктів належать їстівні частини рослин (фрукти, овочі, насіння, коріння тощо) або тварини, а також гриби та водорості. Вони можуть бути свіжими, замороженими або навіть ферментованими - важлива відмінність полягає в тому, що їх не обробляли добавками, не вводили сіль і не натирали олією, поки їх не з’їдять.
Прикладом є суха квасоля; зерна, як рис; свіжі або сушені гриби; м’ясні та молочні продукти; морепродукти; простого йогурту; горіхи; і спеції.
Оброблені кулінарні інгредієнти передбачають додатковий етап виробництва. Це інгредієнти, виготовлені з необроблених продуктів, таких як рослинні олії, масло та сало. Ця категорія також включає видобуту їжу, як мед із гребінців, цукор з очерету та сироп з кленових дерев.
Вам також може сподобатися
Оброблена їжа - це продукти, в які вливаються такі інгредієнти, як цукор, сіль та жир, що допомагає довше їсти. Консервовані фрукти, ферментований хліб (а це більшість хлібів, оскільки їх виготовляють з дріжджами), алкоголь, сир, соління та солоні горіхи - все це перелік.