Перероблена їжа позиціонується як харчовий сатана, але вони є

перероблена

Як часто ми чуємо це сьогодні?

Що ж так поганого в їжі з коробки?

Що ж, фанатики з поживних речовин дивляться на це так:

Відповідь зазвичай зводиться до деяких варіацій,

З такими заголовками «Оброблена їжа» має бути одним поганим Hombre:

  • HFCS (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози)
  • Вуглеводи
  • Жири
  • Штучні підсолоджувачі
  • Клейковина
  • Цукор

Можливо, їхні непогані хлопці, але з часом все ажіотаж зник, і люди зрозуміли, що вони досить доброякісні для більшості людей у ​​звичайних дозах.

Приблизно в 2007 році, на піку палео-дієти та чистого харчування, ви почали чути мантру,

"Їжте лише те, що ви можете полювати, збирати або вирощувати"

По суті, наголошуючи на «цільних» продуктах з мінімальною обробкою.

"Просто постукайте, це роги, витріть це неприємне старе дупу і покладіть його прямо тут, на цій тарілці" - Пепер (Вуді Гаррельсон) у "Ковбойському шляху" пояснює Палео

І багатьом людям ми справді досягли успіху в цій стратегії харчування.

По правді кажучи, для більшості людей Палео - це, блін, хороший спосіб їсти.

  • Нежирне м’ясо
  • Фрукти
  • Овочі

Це цілком твердо, якщо ви не спортсмен на витривалість і не потребуєте більше вуглеводів.

Окрім цього, я насправді не можу придумати, чому не переможець.

Тож, можливо, проблема була не в окремому поганому харчуванні, а в продуктах, які поклали всіх цих поганих хлопців РАЗОМ створюємо злий, на основі їжі, сорт Вольтрон.

Тип, який надходить із коробки ....

Раніше цього року це дослідження вийшло, і воно було визнане ДОКАЗ що перероблена їжа - це чисте зло.

Ультра-оброблені дієти спричиняють надмірне споживання калорій та збільшення ваги: ​​стаціонарне рандомізоване контрольоване випробування прийому їжі Ad Libitum - клітинний метаболізм

Що вони зробили:

У цьому дослідженні взяли 20 дорослих “стабільних у вазі” людей, розділили їх на дві групи, помістили у відділення метаболізму і дали одній групі оброблену дієту протягом 2 тижнів, одній групі - всю дієту протягом двох тижнів, а потім перевернули групи.

Обидві дієти були підходить для

  • Калорії, представлені під час кожного прийому їжі
  • Розпад макроелементів (білків, вуглеводів і жирів)
  • Склад натрію, цукру та клітковини \

Якщо калорії на один прийом їжі не відповідають одній групі, група, яка отримує більше калорій, схильна до збільшення ваги.

Білок потребує більше енергії для перетравлення, ніж кабіни та жири, має насичуючий ефект, і, здається, існує концепція «важеля білка», де, оскільки білок є необхідним, люди будуть споживати до тих пір, поки не буде проковтнуто мінімальну кількість білка.

І в літературі досить добре задокументовано, що, якщо одна група отримує дієту з високим вмістом білка, вони бачитимуть менший приріст маси та жиру порівняно з дієтою з високим вмістом білка або вуглеводів за гіперкалорійності.

Смішний факт: дієти з високим вмістом білка зазвичай призводять до збільшена маса без жиру а також жирової маси, втраченої навіть в ізокалорійних або гіперкалорійних умовах.

Правильно, діти, люди, як правило, набирають м’ясо і втрачають жирову масу, коли вони споживають калорії, що перевищують їхні щоденні потреби, до тих пір, поки ці надлишкові калорії (в межах розумних причин) надходять з білка ТІЛЬКИ .

Прийом їжі здійснювався за власним бажанням

Випробовуваним забезпечували їжу 3 рази на день за бажанням у 60-хвилинних блоках.

Це означає, що, хоча початкові страви відповідали калоріям та макросам, обидві групи могли споживати стільки їжі, скільки їм потрібно, протягом кожного 60-хвилинного вікна годування.

Чому це дослідження так добре?

Це справжня наука.

Випробовувані проживали в метаболічному відділенні протягом усього часу.

«Національний інститут охорони здоров’я Клінічного центру герметична “метаболічна камера” обладнана лише велотренажером, туалетом та ліжком . Протягом 23 годин червня мене запечатали в камері, тоді як медсестри постійно стежили за мною через вікно з оргскла та відеокамеру на стелі.

Як в’язень в одиночній камері, Я їв страви, подані через невеликий отвір у стіні, який не закривався повітрям. Оскільки дослідники вимірювали кожну використану мною калорію, будь-який залишок залишку потрібно було відправити назад через стіну та записати. Монітор серця та три акселерометри на моєму зап’ясті, талії та щиколотці відстежували кожне моє серцебиття та рух. ”- Vox

Ці камери є ЗОЛОТИЙ СТАНДАРТ при вимірюванні метаболізму.

Якщо його спалити, метаболічна камера виміряє його.

немає відкликання, почуттів

немає брехні про те, що ви їсте, пам’ятаючи.

100% реальний, точний, дійсний, вимірювальний .

Що сталося?

Жодна з груп, що споживають дієтичні продукти з переробленою їжею, не робила цього гарячим,

“ учасники набрали 0,9 ± 0,3 кг (р = 0,009) під час ультра-обробленої дієти і втратила 0,9 ± 0,3 кг (р = 0,007) під час необробленої дієти ... Маса жиру в організмі збільшилася на 0,4 ± 0,1 кг (р = 0,0015) під час ультра-обробленої дієти “

Правильно, вживання переробленої їжі за бажанням призвело до збільшення приблизно на 2 фунтів за 2 тижні.

Приблизно 1 фунт цього було Чистий жир .

Подумайте про це на секунду.

1 фунт жиру за 2 тижні на дієті з переробленою їжею.

Якби цей темп витримав (я здогадуюсь, що не буде, але для лайна та хихикання), що дорівнює Аліби за рік з ЧИСТИЙ НАБІР ТУРУ .

Що трапилось під час повноцінного харчування?

Тільки хороші речі.

“Учасники набрали 0,9 ± 0,3 кг (р = 0,009) під час ультра-обробленої дієти та втратили 0,9 ± 0,3 кг (р = 0,007) під час необробленої дієти.... . Жирова маса тіла збільшився на 0,4 ± 0,1 кг (р = 0,0015) під час ультра-обробленої дієти та зменшилась на 0,3 ± 0,1 кг під час необробленої дієти (p = 0,05) (Малюнок 3C), тоді як безжирна маса, як правило збільшення під час ультра-обробленої дієти (0,5 ± 0,3 кг; р = 0,09) та зменшення під час необробленої дієти (0,6 ± 0,3 кг; p = 0,08 ″

Коли групи споживали цілісні або мінімально оброблені продукти, вони втрачали близько 2 фунтів, приблизно 1 фунт жиру.