Перестаньте давати вегетаріанські замінники м’яса дурним назвам
Більше половини всіх американців заявляють, що глобальні зміни клімату - це криза, але менше 5 відсотків - це вегетаріанці. Ця статистика завжди мене бентежить; вживання вегетаріанських страв є одним з найпростіших способів суттєво боротися зі зміною клімату. Деякі дослідження підраховують, що дієта може зменшити викиди парникових газів і врятувати до 750 мільйонів життів до 2050 року. То чому б більше людей, які стверджують, що не турбуються про клімат, що сприймає рослинний спосіб життя?
Звичайно, існує безліч причин, починаючи від популярної помилкової думки, що вегетаріанство доступне лише багатим і білим, і закінчуючи тим, що деякі люди просто не хочуть відмовлятися від своїх гамбургерів. Величезна частина небажання займатися овочами, однак, є культурною, і, на жаль, новий потік справді огидних брендів точно не допомагає справі.
Візьмемо, наприклад, нещодавно анонсовану лінійку "м'ясних продуктів на рослинній основі" від MorningStar, яка називається - почекайте - Incogmeato. Назва "настільки погано, що це майже добре" в лінійці м'ясних замінників підкреслює тенденцію брендування, що сягає середини 20 століття, коли замінники м'яса намагалися видавати себе за справжнє м'ясо, фактично не називаючи себе м'ясом. Це, мабуть, повинно бути апетитним; ідея полягає в тому, що вегетаріанський клієнт, який прагне індички, тяжітиме до продукту під назвою "Tofurky", це слово, яке насправді ніхто не хоче вимовляти вголос, а коли це робить, це приблизно таке ж принизливе, як замовлення ідіотичного напою типу " Секс на пляжі ".
Але впродовж десятиліть ці сприятливі для вегетаріанців портманте панували у верховній чисельності - від популярного «плеєра» у 1980-х до таких брендів, як Scheese, Soyrizo та Baconnaise. Ці імена мають на меті підказати вам їхній смаковий профіль, але насправді часто роблять собі погану послугу, запрошуючи порівняння взагалі (і це не кажучи вже про неапетитну чудовиську якість Франкенштейна про злиті імена, які залишаються в моїй свідомості просто стрибок, пропуск і стрибок від справді жахливого Турдукена). Орфографічні помилки - ще один популярний спосіб викликати смак - Toona, Chik'n, - хоча остання тенденція, здається, стає дедалі смішнішим супермалатином бургерів: неможливо, неймовірно, поза.
Маркетинговий імпульс, принаймні, я розумію, і, мабуть, найкраще його можна зрозуміти за допомогою карбування не дуже страшної "аквафаби", яка розігрувалась у реальному часі на Facebook у 2015 році. Aquafaba ("напівпрозорий в'язкий гоп промийте злив, відкривши банку нуту "-Bon Appétit), який використовується як замінник веганського яйця, і до нього звернулася група Facebook, яка поєднала латинські слова" квасоля "та" вода ". Врешті-решт, "квасолева вода" (тобто "квасолевий сік", "залишки нуту", "напівпрозорий в'язкий гоп") точно не змушує ваш шлунок бурчати в очікуванні смачної їжі. Подібно до того, як "стейк" та "солодкі хлібці" допомагають відокремити нас від "вбитої плоті му-му" та "вилочкової залози", вегетаріанські продукти потребують кращої назви, ніж "текстурований соєвий білок", щоб приземлитися у вашій кошику покупок.