Перетравлювання і всмоктування білка

перетравлювання

Яйце: хороше дієтичне джерело білка.

Як білки з їжі, денатуровані чи ні, переробляються на амінокислоти, які клітини можуть використовувати для створення нових білків? Коли ви їсте їжу, травна система організму розщеплює білок на окремі амінокислоти, які поглинаються і використовуються клітинами для побудови інших білків та кількох інших макромолекул, таких як ДНК. Ми глибоко обговорили процес перетравлення їжі в главі 3 «Харчування та людське тіло», але тепер давайте пройдемо конкретний шлях, по якому білки виводять шлунково-кишковий тракт у кровоносну систему. Яйця є хорошим дієтичним джерелом білка і будуть використовуватися як наш приклад для опису шляху білків у процесах травлення та всмоктування. Одне яйце, будь то сире, зварене круто, омлет або смажене, містить близько шести грамів білка.