Переваги буряка Як вони можуть зміцнити ваше здоров’я; доктор
Коли справа стосується здорової їжі, важко перемогти буряк. Факти харчування буряків неправдиві. Вони є силою вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, які чудово підходять для вашого здоров’я - антиоксидантів та клітковини, щоб назвати два. Буряк підтримує здоров’я серця, детоксикацію печінки, здоров’я мозку та багато іншого. Якщо вже давно ви не спробували свіжого буряка або енергетичного бурякового соку, то час повернути собі звичку насолоджуватися численними перевагами для здоров’я цього барвистого овоча.
Що таке буряк?
Буряк походить від коренів бурякових рослин (Бета вульгаріс). Всі частини рослини їстівні, і багато людей насолоджуються молодою буряковою зеленню в салатах. Незважаючи на те, що більшість американців автоматично думають про насичений кольоровий червоний буряк, існує незліченна кількість інших сортів, включаючи цукровий буряк, золотистий буряк та багато інших, кожна з яких має унікальний кулінарний профіль.
Які вітаміни та мінерали містять буряк?
Який би буряк ви не вибрали, він буде наповнений зміцнюючими здоров’я сполуками та фітонутрієнтами. Буряк багатий імунною системою, що підвищує рівень вітамінів, таких як вітамін С, і містить безліч важливих мінералів, таких як калій, марганець та залізо. Буряк також є чудовим джерелом лізину, незамінної амінокислоти, яку організм не може виробляти самостійно. Буряк також підтримує загальний оздоровчий стан. Вони забезпечують смачну порцію клітковини та антиоксидантів при кожному укусі.
Ось розподіл поживних речовин для однієї чашки сирого буряка згідно з Національною базою даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США (USDA). [1]
| Білок | 2,2 г. |
| Клітковина | 3,8 г. |
| Цукри | 9,19 г. |
| Кальцій | 22 мг |
| Залізо | 1,09 мг |
| Магній | 31 мг |
| Фосфор | 54 мг |
| Калій | 442 мг |
| Натрію | 106 мг |
| Цинк | 0,48 мг |
| Мідь | 0,102 мг |
| Марганець | 0,447 мг |
| Селен | 1,0 мкг |
| Вітамін С | 6,7 мг |
| Тіамін | 0,042 мг |
| Рибофлавін | 0,054 мг |
| Ніацин | 0,454 мг |
| Фолат | 148 мкг |
| Бетаїн | 175 мг |
| Вітамін А | 3 мкг |
| Вітамін К | 0,3 мкг |
Найкращі переваги буряка для здоров’я
Будучи одним із найдавніших відомих овочів, люди використовували буряк з найрізноманітніших питань здоров’я з давніх часів. Хоча вони залишаються основним продуктом у деяких дієтах, користь для буряка для здоров’я не така відома, як колись. Однак сучасні дослідження показують, що буряк існує неймовірно. Ось декілька останніх перевірених способів, як буряк може підтримати ваше здоров’я.
Чудове джерело антиоксидантів
Буряк, як і багато інших фруктів та овочів, сповнений антиоксидантів. Антиоксиданти допомагають зміцнити здоров'я багатьох ваших органів, включаючи серце, захищаючи від пошкодження вільними радикалами на клітинному рівні. Вільні радикали є корінням десятків проблем зі здоров’ям, включаючи деякі типи раку. [2] Часте вживання продуктів, багатих антиоксидантами, таких як буряк, дасть вам ті антиоксиданти, які потрібні вашому організму для зміцнення стійкого самопочуття. Вони навіть можуть виступати протизапальними засобами, щоб захистити від деяких форм легкого запалення. [3]
Підтримує серцево-судинне здоров’я
Буряк містить нітрати, що зустрічаються в природі. Ці сполуки перетворюються на оксид азоту всередині крові та можуть сприяти зміцненню серцево-судинного здоров'я. Оксид азоту може розширити судини, що збільшує ефективність кисню до серця та інших життєво важливих органів. Деякі з цих наслідків є майже негайними. Наприклад, вживання бурякового соку знижує артеріальний тиск, як систолічний, так і діастолічний, протягом 24 годин після споживання. [4]
Буряк також містить клітковину і бетаїн, які підтримують здорове серце. Клітковина сприяє підвищенню рівня здорового холестерину, тоді як бетаїн може зменшити гомоцистеїн, амінокислоту в крові, яка, як було доведено, сприяє серцевим захворюванням. [5, 6]
Підвищує фізичні вправи та продуктивність
Ті самі нітрати, які корисні для вашого серця, також приносять користь вашій витривалості, витривалості та здоров’ю м’язів. Оскільки нітрати збільшують кровотік, це може допомогти спортсменам поліпшити свої результати та підвищити витривалість, надаючи їм більш тривалу енергію для змагальних днів. [7, 8] Подібним чином, буряк може допомогти спортсменам з м’язовою силою та відновленням, знову ж частково завдяки збільшенню кровотоку та ефективності кисню. [9]
Заохочує здоров’я мозку
Буряк сприяє здоровому розуму та настрою. Хоча ці нітрати стимулюють приплив крові до вашого серця і легенів, ваш мозок також отримує більше крові. Це може допомогти вашому розуму почуватись більш зосередженим і ясним. [10] Так само свіжий буряк містить сполучні для мозку сполуки, включаючи антиоксиданти, магній, вітамін С та бетаїн. Одне дослідження на тваринах також виявило, що миші відчували знижений стрес і занепокоєння, коли отримували екстракти листя буряка. [11]
Пропагує міцні кістки
Буряк наповнений поживними речовинами, які допомагають будувати міцні, здорові кістки. Ці поживні речовини включають мінерали, що підтримують кістки, такі як мідь, фолат та магній. Буряк також містить кремнезем, мінерал, який сприяє здоровому рівню засвоєння кальцію в організмі. [12]