Переваги чорної смородини, побічні ефекти та дозування
Прочитайте далі
Дивовижні способи використання бананової пудри
Більшість людей знає, що ягоди сповнені антиоксидантів та інших особливих поживних речовин, і чорна смородина нічим не відрізняється. Незалежно від того, вживають вони їх як звичайні ягоди, або через сік, варення чи консерви, вони додадуть цілком поживний ефект до будь-якої дієти. Завдяки своїм потужним антиоксидантним та антимікробним властивостям, чорна смородина може захистити та допомогти при різних захворюваннях, таких як артрит, ревматизм, кашель, запалення та інші (x).
Майте на увазі, що, хоча деякі дослідження можуть припустити, що користь для здоров’я чорної смородини полегшує стан здоров’я, пацієнтам завжди рекомендується поговорити зі своїм лікарем перед вживанням ягід чорної смородини як добавки.
Що таке чорна смородина?
Чорна смородина - це власне назва багаторічного чагарнику, в якому вирощують ягоду чорної смородини. Походить з сімейства Grossulariaceae і зазвичай розводиться у Шотландії, Польщі, Новій Зеландії та Норвегії, щоб назвати декілька. Дивно, але чагарник зимостійкий, тому він може пережити несприятливі умови вирощування, хоча він віддає перевагу більш помірному клімату, як Центральна Азія та Центральна та Північна Європа (x).
Чорну смородину культивують з 11 століття в Росії, коли її вирощували в монастирських садах (х). Під час Другої світової війни їх вирощували як замінник інших продуктів, багатих на вітамін С, які в Англії було важко знайти (х). Вони також були спочатку заборонені в США після того, як вважалося, що вони містять грибок, який загрожує американській лісозаготівельній галузі, але з тих пір в деяких штатах повернувся незначно (x).
Для чого використовується чорна смородина?
І листя, і ягоди куща чорної смородини мають сильний аромат і такий же сильний смак. Ягоди чорної смородини мають сильний терпкий смак, і вони чудово підходять для приготування їжі та випічки.
Ягоди можна варити з цукром, щоб створити пюре, яке потім можна додавати в йогурт, пироги, сорбе, сирники тощо. Але через сильний смак чорної смородини їх можна модифікувати іншими фруктами, такими як яблука, малина та полуниця (х). Їх також можна використовувати в пікантних стравах, їх часто поєднували з ростбіфом, качкою та бараниною.
Напої, сок чорної смородини використовували для приготування страв у британських пабах (x). Їх також можна поєднувати з сироваткою для приготування енергетичного напою (x).
Переваги чорної смородини
Хоча чорна смородина була невеликою частиною традиційної медицини, багато сучасних досліджень пов’язують її з потужними протизапальними та антиоксидантними ефектами. Це завдяки їх біохімічним складовим, таким як антоціани, флавоноїди та фенольні кислоти, серед інших (х). Багато досліджень на людях дають невеликі докази впливу чорної смородини на когнітивні показники регулювання рівня глюкози в крові (х).
Здоров’я серцево-судинної системи/м’язів
Клінічні дослідження флаваноїдів та антоціанів свідчать про сприятливий вплив на здоров’я серця, включаючи судини, ліпопротеїни та тромбоцити. Потрібні подальші дослідження, щоб зробити висновок, чи споживання величезної кількості цих біохімікатів допоможе запобігти або полегшити ішемічну хворобу серця (x).
Одне дослідження з Європейського журналу прикладної фізіології 2017 року вивчало вплив чорної смородини на артеріальний тиск і загальний периферичний опір у 15 велосипедистів, які тренувались на витривалість. Велосипедисти пройшли 2 години тривалих фізичних вправ і отримували 600 та 900 мг добавки з чорної смородини на день. Результати дали значне зниження артеріального тиску та загальної периферичної фізичної навантаження (х).
Дослідження журналу Nutritional Science and Vitaminology 2018 року показало, що екстракт чорної смородини може суттєво знизити рівень глюкози в крові, а також поліпшити толерантність до глюкози у мишей з діабетом 2 типу (х).
Чорна смородина також містить багато калію, важливого електроліту. Калій допомагає регулювати електричну діяльність серця, а також скорочення гладкої мускулатури всіх органів тіла. Половина склянки порції соку чорної смородини містить 721 мг калію, трохи більше 15 відсотків рекомендованої добової норми для дорослих чоловіків та жінок (х).
Дослідження 2014 року з журналу “Дієтичні добавки” показало, що споживання добавок із чорної смородини як до, так і після періоду фізичних вправ допомогло запобігти пошкодженню м’язів та запаленню (x).