Переваги гнучкої дієти Як бути вегетаріанцем за сумісництвом
Можливо, ви почали з нетерпінням чекати Безмесні понеділки. Або, можливо, ви їли більше тофу та темпе, і вас продають у «Неможливому бургері». Тепер ви фліртуєте з ідеєю повністю рослинного раціону. Але щось вас заважає укластися у все і взяти на себе вегетаріанську чи веганську дієту, будь то випадкові прагнення до соковитого стейка, вагання з боку решти членів вашої родини чи той факт, що курячі грудки на грилі є основним елементом вашої планування їжі.
Введіть: Флекситарна дієта, яку можна порівняти з "вегетаріанською сумісництвом".
Дієтологи та інші фахівці з здорового харчування погоджуються, що ви все ще можете насолоджуватися багатьма перевагами вегетаріанців, зменшуючи споживання м’яса та вживаючи більше рослинної їжі.
«Рослинна дієта має стільки переваг, і їй не потрібно бути м’ясною», - говорить Френсіс Ларгеман-Рот, спеціаліст з питань харчування та оздоровлення, автор книги «Їжа в кольорі».
"Я думаю, ви побачите користь, зменшивши споживання лише на 20 відсотків, оскільки це звільнить місце на вашій тарілці для більшої кількості фруктів, овочів, цільних зерен та іншої рослинної їжі". Але, за її словами, якщо ви зможете зменшити споживання м'яса на 50 відсотків, ваше тіло і планета отримають ще більше користі.
Для початку ви можете почати з одного прийому їжі на рослинній основі і нарощувати звідти, пропонує Емі Шапіро, MS, RD, CDN, засновниця Real Nutrition і сама вегетаріанка, яка працює за сумісництвом. Коли ви їсте м'ясо, порціонуйте його як гарнір, пропонує вона.
Ось, що ще потрібно знати про прийняття гнучкої дієти.
По-перше, як рослинна дієта (навіть сумісна) впливає на ваше здоров’я?
Переваги гнучкої дієти широкі і можуть включати втрату ваги, поліпшення рівня енергії та зниження артеріального тиску, каже Шапіро. Якщо ви тримаєте їжу на рослинній основі повною овочів, цільних зерен, квасолі, бобових, горіхів, насіння та темпе, ви повинні почати бачити результати протягом декількох місяців, каже Шапіро.
Багато досліджень здорового харчування сприяють дієтам на рослинній основі.
Наприклад, одне дослідження від червня 2017 року, опубліковане в “Журналі Американського коледжу з питань харчування”, показало, що здорове вегетаріанське харчування допомогло хворим на цукровий діабет 2 типу втратити вдвічі більше ваги, ніж низькокалорійне харчування. Учасники дослідження, які сиділи на вегетаріанській дієті, втрачали глибші шари жиру, що сприяло активізації обміну речовин. Інше дослідження Оксфордського університету показало, що вегетаріанська дієта може зменшити ризик серцевих захворювань приблизно на третину.
Вегетаріанська дієта також може бути захистом від раку та високого кров'яного тиску, пояснює Лі Коттон, зареєстрований у Флориді дієтолог. Бавовна вказує на рекомендацію Американської кардіологічної асоціації, що відмова від м’яса навіть кілька разів на тиждень може покращити здоров’я серця.
Плюс, у вегетаріанських дієтах зазвичай менше холестерину та клітковини, говорить Коттон. Дієта на рослинній основі з високим вмістом антиоксидантів та фітохімікатів також може зменшити запалення, говорить вона.