Переваги періодичного голодування для мозку та тіла
З усією ажіотажем навколо посту, ви можете повірити, що це просто чергова дієтична мода, але правда полягає в тому, що піст так само старий, як і наш вид. Ще зовсім недавно у людей завжди були періоди без їжі. Голодування закладається в нашу еволюцію і нашу фізіологію, і воно може дати результат користь для нашого мозку і тіла на біохімічному рівні, які ми тільки починаємо розуміти.
Багато з нас щасливі жити у світі, в якому є багато їжі, але це не завжди було так. Протягом всієї нашої еволюційної історії іноді проходили дні, тижні та місяці, протягом яких продовольчі ресурси були дефіцитними. Ці періоди без їжі забезпечували невеликі горметичні стреси для нашого геному - тобто стреси, які виявляються корисними для нашого організму. За відсутності калорій активуються життєзахисні захисні гени, що відповідають за відновлення та захист клітин, зменшується запалення та підвищується антиоксидантний захист.
Це означає, що просто проживання без їжі на деякий час може мати користь проти старіння, протизапальної та протипухлинної хвороби, доступну кожному в будь-який час.
Основи посту
Читачі моєї книги Зерновий мозок знайте, що першим кроком, який я рекомендую під час дієти «Зерновий мозок», є 24–48-годинне швидке водопостачання (з важливим застереженням, яке спочатку слід проконсультуватися з лікарем). Це може бути так просто, як нормально їсти в неділю, закінчувати вечерю до 18:00 і пити лише воду до 18:00 у понеділок, коли ви зможете знову насолодитися смачною їжею. Я рекомендую робити 24- до 48-годинний піст принаймні чотири рази на рік, хоча деякі із задоволенням роблять 24-годинний піст так часто, як двічі на тиждень.
Однією з найбільш очевидних і безпосередніх переваг посту є психологічна - можливість перемогти страх перед голодом. Нас навчили, щоб уникнути голоду будь-якою ціною, боячись падіння цукру в крові або відчуття "голоду". Голодування дає можливість пройти через дискомфорт м’якого голоду, щоб виявити ясність і свободу з іншого боку. Це може пожвавити всі ваші стосунки з їжею та дати вам більше відчуття рівноваги, контролю та насолоди.
Вплив Посту на організм
Коли наше тіло швидке, ми починаємо мобілізувати глікоген з печінки та м’язів. Коли наші запаси глікогену вичерпуються, наш метаболізм змінюється, і ми починаємо мобілізувати жир і використовувати його для створення кетонів, джерела енергії, яке іншим чином живить мозок, допомагаючи йому ефективніше функціонувати. Показано, що бета-HBA, основний кетон, є суперпаливом, яке виробляє енергію АТФ ефективніше, ніж глюкоза.
Бета-HBA не тільки захищає клітини нейронів від токсинів, пов’язаних з хворобою Альцгеймера та Паркінсона, але також покращує антиоксидантну функцію, збільшує кількість мітохондрій та стимулює ріст нових клітин мозку.