Переваги та ризики дієти з низьким вмістом оксалатів Здоровий домашній економіст
Сара Поуп MGA/Партнерські посилання ✔
Остаточний аналіз дієти з низьким вмістом оксалатів, хто повинен її враховувати, і які продукти включаються та виключаються на основі загальних симптомів, таких як схильність до утворення каменів у нирках.
Слово «дієта» зазвичай означає конкретний підхід до їжі, який полегшує схуднення за короткий або тривалий термін. Однак деякі дієти не мають нічого спільного зі схудненням. Швидше, вони розроблені, щоб допомогти керувати симптомами певної хвороби або хронічного стану. Уникання групи речовин, відомих як оксалати, дотримуючись дієти з низьким вмістом оксалатів, є однією з таких філософій харчування.
Що таке дієта з низьким вмістом оксалатів?
Люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом оксалатів, прагнуть зменшити споживання продуктів з високим вмістом оксалатів. Деякі також уникають солі та/або продуктів, багатих кальцієм. Мета - споживати не більше 40-50 мг оксалатів протягом певного дня. Звичайна дієта містить близько 150 мг на день.
Причиною того, що людина може побажати спробувати такий тип дієти, є зменшення хронічної проблеми з камінням у нирках або накопичення кристалів оксалатів в інших місцях тіла, таких як щитовидна залоза. Близько 10% населення генетично схильне до їх формування.
Однак є і екологічна складова. Ті, хто приймав багато антибіотиків і/або страждає дисбалансованою флорою кишечника, також можуть мати проблеми зі здоров'ям від щоденного споживання занадто багато оксалатів.
Що таке оксалати
Оксалати та щавлева кислота є природними хімічними речовинами. Вони містяться в різноманітних рослинних продуктах харчування - від темно-листяної зелені, горіхів та насіння до багатьох фруктів та коренеплодів! Вони містяться в дуже низьких до неіснуючих кількостях у продуктах тваринного походження, таких як молочні продукти, м’ясо та яйця. Таким чином, веганам і, в меншій мірі, вегетаріанцям досить важко зробити відновлювальні джерела щавлевої кислоти в раціоні.
Крім того, наш організм виробляє їх. Печінка виробляє оксалати в певних умовах з низьким вмістом ферментів. Таким чином, класифікувати оксалати як антиелементи не зовсім точно. Хоча дослідники не розібралися, яку роль виконує ця група хімічних речовин, очевидно, що, як і багато хто в нашій їжі та організмі, вона має як вигоди, так і ризики.
На думку деяких лікарів та гуру охорони здоров’я, уникання їжі з високим вмістом оксалатів є найшвидшим способом полегшення. Багато з цих продуктів є поживними та походженням. Чому нам потрібно уникати цих традиційних продуктів харчування? Чи немає іншого способу запобігти або вирішити проблему із надмірним накопиченням оксалатів в організмі?
Дієта з низьким вмістом оксалатів взагалі діє чи пропонує інші переваги для здоров'я? Перш ніж ми розглянемо ці питання, давайте подивимось, які продукти містять багато оксалатів. Коли ви побачите, скільки часу це, ви можете задатися питанням, чи не є ці продукти проблемою через те, що ми зробили з нашим тілом, особливо з кишечником, а не через самі оксалати.
Продукти з високим і низьким вмістом оксалатів
Хоча більшість продуктів з високим вмістом оксалатів дотримуються чіткої схеми, деякі з них можуть вас здивувати!
Їжа, що вважається високооксалатною, містить від 10 до 50 міліграмів на порцію. Як вже згадувалося раніше, продукти з високим вмістом оксалатів мають рослинну основу. Отже, ті, хто дотримується рослинної дієти, найбільш схильні до ризику через проблеми зі здоров'ям, які можуть виникнути внаслідок їх надмірного споживання.
Зверніть увагу, що фрукти, овочі, горіхи, насіння, бобові та зернові культури, перелічені в таблицях нижче, є тими, що мають найбільший вміст оксалатів. Якщо ви не бачите цільної їжі, яку шукаєте, вона, швидше за все, містить оксалатів з низьким або відсутнім вмістом на кожну порцію. Наприклад, в пшениці дуже багато оксалатів на одну чашку. Однак середньостатистична людина не споживатиме надмірної кількості порції в якості меленого борошна в печеному товарі. З цієї причини його немає в списку.
Зверніть увагу, що для оброблених харчових продуктів, придбаних у магазині, рівень оксалату може значно відрізнятися залежно від виробника. Дотримання свіжоприготованих страв дозволяє більш точно відстежувати споживання оксалатів щодня.
Фрукти з високим вмістом оксалатів (свіжі)
У наведеному нижче списку визначено свіжі фрукти, які мають дуже високий, високий або помірний вміст оксалатів. Всі інші фрукти майже нічого не мають. Зверніть увагу, що консервовані та сушені фрукти можуть містити високий вміст, тоді як свіжий фрукт - низький.
Яскравим прикладом цього є ананас. Хоча в чашці свіжого ананаса дуже мало оксалатів - 2 мг на половину склянки, така ж кількість консервованого ананаса дуже висока - 24 мг, а сушеного ананаса - навіть вище - 30 мг. Однак інші продукти, такі як яблука та груші, - це фрукти з низьким вмістом оксалатів у свіжому або консервованому/сушеному вигляді. Подібним чином продукти з високим вмістом оксалатів, такі як горіхи, також містять багато перероблених форм, таких як мигдальне борошно або шрот.
Отже, якщо ви чутливі до оксалатів, не слід автоматично припускати, що якщо їжа має низький вміст оксалату у свіжому вигляді, те саме стосується оброблених форм і навпаки. Очевидно, є деякі негативні аспекти промислової переробки фруктів, які можуть додавати ці речовини.
| Авокадо | 1 плід | Дуже високо | 19мг |
| Дати | 1 дата | Дуже високо | 24 мг |
| Грейпфрут | 1/2 фрукта | Дуже високо | 12 мг |
| Ківі | 1 плід | Дуже високо | 16 мг |
| Помаранчевий | 1 плід | Дуже високо | 29мг |
| Малина | 1 склянка | Дуже високо | 48 мг |
| Мандарин | 1 плід | Високий | 10 мг |
| Рис | 1 мед | Помірний | 9 мг |