Перші п’ять міфів про сіль - Асоціація медсестер у гостях у Солсбері

перші

Важливо знати факти про сіль, найчастіше вживану приправу в американських дієтах.

Хлорид натрію, хімічний термін солі, є важливою речовиною, яка потрібна нашому організму. Але занадто багато солі може поставити під загрозу наше здоров’я. Споживачі, що володіють соллю, повинні знати деякі поширені вірування щодо натрію, які можуть заважати здоровому харчуванню:

Міф No1: Оскільки нашому організму потрібен натрій, нам слід обов’язково солити їжу.

Факт: нам дійсно потрібно вживати трохи солі, але для більшості з нас сіль, яка природно міститься в їжі - це все, що нам потрібно. Якщо ми не робимо великих фізичних вправ у теплому кліматі, велика ймовірність того, що нам не потрібно додавати зайвих. Для наших предків солі часто бракувало, тому наш вид розвинув тягу до неї. Однак для сучасних людей пошук солі вже не є проблемою. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), дев'ять з 10 американців споживають більше рекомендованої кількості.

Міф №2: Підвищений артеріальний тиск - єдиний негативний вплив солі на здоров’я.

Факт: Високий кров'яний тиск (гіпертонія) - це стан, про який ми найчастіше чуємо, коли йдеться про контроль над споживанням солі, але важливо бачити загальну картину. Високий кров’яний тиск сприяє захворюванню серця та нирок, підвищує ризик інсульту та пов’язаний із втратою зору та деякими видами раку. Людям, що страждають на діабет, слід також стежити за споживанням солі.

Міф №3: Поки я не солю їжу, споживання натрію повинно бути нормальним.

Факт: Солонка - це лише початок історії, коли мова йде про надлишок натрію. CDC повідомляє, що 65 відсотків солі, яку ми споживаємо, надходить не від шейкера, а від оброблених харчових продуктів. Сіль - недорога приправа, яку використовують харчові підприємства та ресторани для поліпшення смаку та збереження продуктів. Можливо, головними винуватцями є солоні кренделі або картопляні чіпси, але це лише початок. Майже всі розфасовані страви, заморожені вечері, консервовані супи та соуси містять велику кількість. М'ясні страви та навіть свіжа курка можуть додати сіль. Їжа навіть не повинна бути солоною на смак, щоб містити нездоровий рівень натрію. Тож важливо читати етикетки на продуктах харчування. На щастя, все більше виробників продуктів харчування пропонують сорти з низьким вмістом натрію.