Підказки щодо їжі на рослинній основі Заміни здорових рецептів - харчування
Незалежно від того, новачок ви в цільній їжі, приготуванні їжі на рослинній основі або досвідчений кухар, ви зустрінете багато випадків, коли необхідні заміни рецептів. На щастя, є багато замінників, які їдять рослинні продукти замість продуктів тваринного походження та додавання солі, цукру та олії, які зроблять кулінарію та випічку легким.
М'ясо, риба або птиця: Сьогодні є багато замінників м’яса, які є веганськими, включаючи хот-доги, гамбургери, курячі нагетси, м’ясо делікатесів тощо. Ми рекомендуємо уникати сильно оброблених продуктів “підробленого м’яса”, які містять ізольовані білки (тобто ізолят соєвого білка) та додані олії.
Квасоля, що подрібнена або пюре, така як нут, біла квасоля та чорна квасоля, робить чудовий начинку для бутербродів та буріто. Додаючи варений булгур у свої супи, рагу, маринади, тако і запіканки, ви отримуєте текстуру м’ясного фаршу. Він добре вбирає аромати, тому спробуйте приправити його будь-яким смаком. Гриби Портобелло та баклажани можна використовувати замість м’яса, смаженого на грилі, гамбургерів або стейків.
Яйця: З нутового борошна готуються дивовижні омлети, а аквафаба корисна для приготування рецептів, які спочатку вимагають яєчних білків, таких як мус та безе. Спробуйте крихту тофу зі сковородою зі спеціями та овочами, щоб створити замінник яєць, схожий на омлет. У стравах, де зазвичай для зв’язування використовують яйця, можна використовувати прокату вівса, варену вівсянку, хлібну крихту, пластівці швидкого приготування, горіхове масло або томатну пасту.
Дати курсів наближаються швидко! Підпишіться сьогодні на Сертифікат харчування на рослинній основі.
Молоко: Існує багато різновидів та ароматів немолочного молока, виготовленого із сої, рису, мигдалю, конопель тощо. Обов’язково прочитайте етикетку та вибирайте продукти без додавання цукру та олій.