Підрахунок калорій перестань бути дурним!
Підрахунок калорій на сьогоднішній день є найбільш завищеною концепцією в дієтичній галузі. Кожна дієта, про яку ви можете думати до сьогодні, ґрунтується на простій, але дурній ідеї підрахунку калорій. В її Книга 1918 р. “Дієта та здоров’я” Лулу Хант Петерс представила це поняття і наполягав, що ви повинні їсти все, маючи на увазі калорії, тому ви не їсте скибочку хліба, а їсте 100 калорій хліба. “Дієта та здоров’я” - це перша книга про дієти, яка стала бестселером.
Навіть через 100 років ми все ще застрягли на тому самому місці. Щороку приходять і зникають нові дієти, залишаючи нас товстішими або навіть товстішими. Деякі з вас, мабуть, не знайомі з дієтами, починаючи модні кето або палео. Чому ні? Врешті-решт, це «В» у ці дні. Я не сумніваюся, що всі новачки, мабуть, бачать неймовірні результати. Навіть дієтологи, тренери та деякі експерти рекомендують обмежувати калорії, і певною мірою це спрацьовує, тоді навіщо турбуватися?
Оскільки вся концепція є хибною, і вона не дасть вам результатів, яких ви шукаєте, принаймні не в довгостроковій перспективі. Давайте подивимось, у чому полягає вся концепція підрахунку калорій і чому це не працює?
По-науковому, калорія - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 граму води на 1 градус Цельсія. Це просто одиниця виміру енергії. Коли ви щось їсте або п'єте, ваше тіло перетворює це на енергію. Одна одиниця цієї енергії - одна калорія.
Залежно від вашого віку, ваги, зросту та рівня активності різним людям потрібна різна кількість калорій, щоб підтримувати роботу свого тіла. Мінімальна кількість калорій, яку потребує ваше тіло, називається вашою Швидкість базального метаболізму (BMR).
Метод підрахунку калорій працює на простому рівнянні калорій за мінусом калорій. Звідси ви отримуєте “Їжте менше, рухайтесь більше”Мантра, яка говорить, що якщо ви вживаєте менше калорій, ніж вимагає ваше тіло, і займаєтесь споживанням калорій, ви створите негативний енергетичний баланс. Тому у вашого тіла не буде іншого вибору, крім як використовувати надлишок накопиченої енергії (жиру) для створення енергетичного балансу у вашому тілі.
Ох ! Це здається логічним, лише основним рівнянням віднімання. Так ! В ідеальному світі, в ідеальних ситуаціях, це працює, але для нашого організму, який працює на стільки біохімічних процесів, це здається майже перебільшенням. Адже навіть найкращі машини, розроблені нами, не є на 100% ефективними, є втрати. Споживана калорія не дорівнює поглиненій калорії. Навіть найскладніше обладнання або тести не можуть з’ясувати, скільки споживаних калорій ми насправді засвоїли.
Дозвольте навести приклад, щоб схуднути на 1 фунт (приблизно 5 кг), потрібно спалити 3500 калорій, якщо ви створюєте дефіцит калорій у 500 калорій щодня, ви повинні втратити 1 фунт за тиждень тощо. Але чи справді це трапляється? Спочатку ви можете схуднути більше ніж на кілограм, але через кілька тижнів ви помітите, що швидкість схуднення зменшується, і в певний момент вона не похитнеться навіть на 0,1 фунта. Як це сталося?
Калорія - це не калорія. Боже, перестань це говорити. Якби це було так, ви могли б випивати десяток дієтичних кок на день і все одно споживали нуль калорій. Калорійність різної їжі різна, і ваш організм по-різному реагує на них. Калорія з брокколі не може бути такою ж, як калорія з пачки чіпсів.
По суті, калорії від жиру, вуглеводів та білків теж різні. Жир щільний, він має більше калорій на вагу, ніж вуглеводи та білки.
Той факт, що підрахунок калорій повністю ігнорує, полягає в тому, що енергетичний баланс у нашому тілі - це не просто рівняння входу і виходу, існує кілька інших факторів, що беруть участь у формі гормонів. І ігнорування цього конкретного фактора (гормонів) дивує ! Тому що кожен окремий фізіологічний процес, що відбувається в нашому організмі, залежить від гормону. Коли ми відчуваємо голод, спалюємо чи зберігаємо споживану калорію, кожна річ визначається гормонами .
Лептин: Цей гормон виробляється жировими клітинами і виділяється в крові. Це гормон, що пригнічує голод, зменшує апетит, а також управляє накопиченим жиром. Це залежить від жиру в організмі, чим більше жиру в організмі, тим більше лептину в організмі. Однак люди, які страждають ожирінням, не їдять менше, тому що їх чутливість до лептину знижується.