Підрахунок калорійних кондитерських виробів - приготуйте своє

Вирішення проблем

Ден Фарлі - Skaneateles, Нью-Йорк запитує,

Мені подобається пити пиво, як і не раз, і мені також подобається багато з цих так званих кондитерських виробів, які з’являються по всій країні. Я намагаюся стежити за своєю талією і цікавлюсь загальним методом, який використовується для оцінки калорій у пиві вдома.

Це цікаве питання, враховуючи регіон джерела; Empire Brewing у Сіракузах та Казановії, штат Нью-Йорк, варить свій Skinny Atlas Light з 1994 року, використовуючи воду з озера Сканеатлес. Не впевнений, що у пухленького атласу Choco Stout таке саме кільце! Оцінка калорійності пива проста, якщо ви знаєте вміст алкоголю та вуглеводів у даному пиві. Алкоголь містить 7 калорій на грам, а вуглеводи - 4 калорії на грам. Проблема полягає в обчисленні цих значень, оскільки немає прямої залежності між зміною сили тяжіння під час бродіння та алкоголем та вуглеводами в готовому пиві. Але в Інтернеті є кілька досить твердих формул для оцінки калорій, які корисні тим пивоварам, які хочуть певні тверді оцінки калорій та алкоголю без необхідності інвестувати в лабораторні тести.

Мені комфортно з рівняннями, представленими доктором Гері Шпеддінгом у його презентації під назвою «Емпіричне вимірювання та обчислення вмісту алкоголю та екстрактів у пиві з розумним ступенем точності та впевненості», оскільки Гері пояснює, як він вивів свої формули. Це досить щільна презентація для читання, але його формули можна використовувати для написання зручних електронних таблиць. Гері представив цей документ на технічній конференції 2014 року Гільдії пивоварів Мічигану в Каламазу, штат Мічиган, та опублікував свою презентацію на веб-сайті http://www.michiganbrewersguild.org/docs/2014-wc_gary-spedding_abv-testing.pdf. У літературі з домашнього пивоваріння є й інші подібні методи, і виберіть ті, що мають для вас сенс.

Рівняння, зручні для розрахунку калорій, такі:

---