Підтримка рівнинної їжі для потужної імперії - історія
Незважаючи на розкіш римського міста та потужність його імператорської армії, римська їжа була цілком простою за сучасними мірками і подавалась невеликими порціями. Таким чином, римляни не їли величезних страв.
Їх основною їжею було гончарство. Потедж - різновид густого рагу, виготовленого з пшениці, проса або кукурудзи. Іноді вони додавали варене м’ясо, субпродукти або соус з вина.
Їжа для простих людей складалася з пшениці або ячменю, оливкової олії, трохи риби, вина, доморощених овочів, і якщо їм пощастило мати козу чи корову чи курей, сир та кілька яєць.
У міру зростання Республіки та розширення Імперії римляни контактували з продуктами харчування інших етнічних груп. Вони використовували трави та спеції, щоб ароматизувати їжу, і стали їсти більше риби, особливо черепашки.
Овочів було багато, і більшість римських рецептів включали овочі. Вони також їли багато фруктів, особливо винограду, і готували вино.