Підводних каменів, яких слід уникати під час веганської дієти
Поділитися:
Світовий сплеск людей, які приймають рослинну дієту, дуже радує таких гастроентерологів, як я. Ми десятиліттями знаємо, що стандартна західна дієта, орієнтована на продукти тваринного походження, молочні продукти та високооброблені продукти харчування, відповідає за ріст серйозних проблем з травленням протягом останніх 50 років. Здорова повноцінна їжа на рослинній дієті ставить правильні позначення щодо профілактики та навіть лікування такої кількості захворювань органів травлення, які ми спостерігаємо щодня в наших клініках та лікарняних відділеннях.
Коли мова заходить про уникнення таких захворювань, як запальна хвороба кишечника, дивертикулярна хвороба, синдром подразненого кишечника, жирова хвороба печінки і навіть рак кишечника, здорове цілісне харчування на рослинній основі дає найкращі шанси зберегти здоров’я кишечника. Але є кілька загальних підводних каменів, які можуть спровокувати травні симптоми на рослинній дієті. Ось як їх уникнути.
Наповніть свою тарілку «цільними продуктами»
Оскільки харчова промисловість прагне задовольнити все більшу кількість веганських споживачів, тепер можна їсти рослинну дієту, повністю засновану на шоколадних батончиках, пончиках, морозиві з кам’янистими шляхами та веганській піці з пепероні.
Хоча ці продукти можуть бути корисним інструментом при початковому переході на рослинний раціон, їх не можна вважати безпечними для кишечника варіантами. Ці високооброблені продукти харчування, а також багато протеїнових коктейлів та добавок, що продаються веганам, часто містять штучні ароматизатори, емульгатори та консерванти.
Мальтодекстрин, полісорбат-80, карбоксиметилцелюлоза та соєвий лецитин - лише кілька прикладів багатьох сотень хімічних речовин, які додаються до оброблених харчових продуктів і, як відомо, є поганою новиною для здоров’я кишечника. Не дивно, що дослідження 2018 року, в якому взяли участь 44 350 дорослих французів, виявило, що чим більше їжі вони переробляють, тим вищий ризик розвитку симптомів синдрому подразненого кишечника (1).
Зменште ризик виникнення проблем з травленням, наповнивши тарілку здоровими повноцінними продуктами, що подаються якомога ближче до їхньої природної форми.
Внесіть різноманітність у свій рослинний раціон
Запорукою гарного здоров’я травної системи є підтримка мікробіому кишечника щасливим. Трильйони мікробів, які населяють наші травні шляхи, відіграють вирішальну роль у перетравленні їжі, підтримці здорової оболонки кишечника, зменшенні запалення, виробленні важливих поживних речовин і навіть регулюванні апетиту та споживання калорій.
Минулого року Американський проект кишечника опублікував захоплююче уявлення про мікробіом кишечника людини (2). Закінчивши детальний аналіз мікробіомів на понад 11 000 добровольців, він дійшов висновку, що визначальним фактором, що визначає здоровий та функціональний мікробіом кишечника, є різноманітність рослин у вашому раціоні. Зберігайте свій мікробіом кишечнику щасливим, вкладаючи різноманітність у всю свою їжу на рослинній основі. Щодня насолоджуйтесь різноманітними фруктами, овочами, бобовими, квасолею, зеленню, горіхами та насінням.
Переконайтеся, що ваші добавки в точності
Різноманітна дієта на рослинній основі багата білками, клітковиною, фітонутрієнтами, антиоксидантами, кальцієм, магнієм, калієм та багатьма іншими життєво важливими речовинами. У ній встановлені всі правильні позначки щодо здоров’я кишечника, і численні медичні дослідження показали, що це також оптимальна дієта для профілактики та навіть лікування серцевих захворювань, ожиріння, діабету 2 типу та багатьох хронічних захворювань, які настільки широко поширені серед населення, яке дотримується до "стандартної західної дієти" (3).
Щоб максимізувати загальну користь для вашої рослинного раціону для здоров’я, переконайтесь, що ваші добавки відповідають вашим потребам. Проблеми з вітаміном B12, вітаміном D3 і навіть такими поживними речовинами, як йод та селен, можуть призвести до почуття втоми, депресії та поганої концентрації уваги. Ретельне планування їжі та регулярне перебування на сонці можуть запобігти більшості недоліків, але для усунення невизначеності я завжди раджу приймати вітамін В12 25 мкг щодня як мінімум.