ПІРУВАТ І ВТРАТА ВЖИВАННЯ - Виступ Parrillo
Джон Паррілло
Чи може добавка піруват кальцію змусити жир зникати? Принаймні три дослідження говорять - так.
Дослідження American Journal of Clinical Nutrition розглядало 13 жінок із ожирінням, які протягом 3 тижнів дотримувались досить низькокалорійної дієти (500 калорій на день). Половина жінок протягом трьох тижнів отримувала 19 г пірувату та 12 г піруватоподібної речовини, що називається дигідроксиацетон; друга половина (контрольна група) отримувала вуглеводневе плацебо. Через три тижні групи пірувату втратили більше ваги (14,3 фунта) та жиру в організмі (9,5 фунтів) порівняно з контрольними групами, які втратили 12,3 фунта ваги та 7,7 фунта жиру. Зокрема, це на 16 відсотків більша втрата ваги та на 23 відсотки краща втрата жиру, ніж у тих, хто приймає плацебо. Інший спосіб сказати: комбінований піруват призвів до втрати 0,6 фунта жиру на тиждень. (1)
Зараз я не рекомендую скидати такі низькі калорії. Однак, якщо ви хочете позбутися останнього шматочка жиру перед змаганнями з бодібілдингу, хороша стратегія може бути добавкою пірувату з тимчасовим зменшенням калорій.
В іншому дослідженні використовувалося більше калорій - 1000 калорій на день - і в ньому брали участь 14 жінок з ожирінням. Деякі доповнювали 36 грамами білка протягом 3 тижнів, а інші приймали вуглеводне плацебо. Добавки пірувату втратили на 37% більше ваги, ніж контролі (13 фунтів проти 9,5 фунтів). Ще краще: піруват стимулював втрату жиру на 48 відсотків - еквівалент майже зайвого повного фунта чистого пуджу на тиждень. (2)
Я не хочу залишати хлопців осторонь цієї дискусії. Ось результати шеститижневого дослідження, в якому чоловіки та жінки із зайвою вагою вживали по 6 грамів пірувату щодня, дотримуючись 2000-калорійної дієти. Двадцять шість людей були призначені або до групи плацебо, і до контрольної групи (без добавок або спеціальної дієти) або піруватна група.
Крім того, всі випробувані брали участь у програмі вправ три дні на тиждень. Він складався з аеробних/анаеробних процедур протягом 45-60 хвилин.
Після експериментального періоду група пірувату втратила 4,8 фунта чистого жиру. Навпаки, контрольна група набрала 0,1 жиру; група плацебо втратила 0,2 фунта жиру. (3)
Суть цього дослідження полягає в тому, що прийом 6 грамів пірувату в поєднанні з ліберально-калорійною дієтою та програмою вправ призвів до значного зменшення жирової маси.
Як діє піруват при втраті жиру?
Вчені вважають, що піруват надає ефект втрати жиру кількома можливими способами. Піруват:
• Може збільшити розщеплення жиру в організмі.
• Може підвищити рівень метаболізму, можливо, збільшивши тироксин, гормон щитовидної залози. Гормони щитовидної залози є хімічними регуляторами обміну речовин; таким чином, посилення їх секреції може посилити метаболізм.
• Може збільшити м’язову масу. Це спостерігалося в деяких дослідженнях, і це також могло б пояснити метаболічно-стимулюючий ефект пірувату, оскільки м’язи посилюють обмін речовин.
• Змінює порядок, у якому ваше тіло використовує енергію. Зазвичай організм спочатку використовує вуглеводи для отримання енергії, потім білка і, нарешті, жиру. Примітно, що піруват, здається, змінює цей порядок спалення жиру спочатку для своїх енергетичних потреб. Але чому розворот? Піруват може знизити рівень інсуліну в організмі. Інсулін - зайнятий гормон. Серед його обов’язків - сприяти накопиченню жиру. Але якщо рівень інсуліну низький, у жирових клітинах зберігається менше жиру, що частково може пояснити вплив пірувату на спалювання жиру.