Південна смажена перепела від чебрецю ніколи не вистачає

Автор: Лана Стюарт · Опубліковано: 18 січня 2017 р. · Остання зміна: 20 жовтня 2020 р

ніколи

Південна смажена перепела - це делікатес прямо з мого дитинства. Перепели просто приправлені, смажені у фритюрі.

Ці південно-смажені перепели - прямо з мого досвіду вирощування в південній частині Грузії з кінця 1950-х до початку 70-х. Це був зовсім інший світ, ніж сьогодні.

Звичайно, ми були дещо ізольовані в нашому маленькому куточку держави. Було одне невелике містечко (близько 2000 р.), А решта городян були широко розкидані по різних фермах в окрузі.

Не було ні мобільних телефонів, ні комп’ютерів, ні відеоігор. Ми отримали три телевізійні канали, і то лише в тому випадку, якщо антена була розташована правильно. Життя було повільнішим, набагато м’якшим, і був час. Час поділитися з родиною та друзями. Час розслабитися. І час просто пограти.

Жити ближче до природи

Я вже говорив про те, як ми проводили довге, спекотне літо, збираючи все можливе з саду та заморожуючи чи консервуючи його для використання взимку. Тоді у нашому маленькому куточку світу люди вирощували багато з того, що їли. Завжди був горох, котрий потрібно було зірвати та почистити. Метелики теж.

І звичайно, завжди страшне відбирання кукурудзи. Це не було моїм улюбленим, бо тобі доводилося робити це надворі, де спека та комари мучили тебе, поки твоє завдання не було закінчено.