Південний смажений сом; Шеф-кухар із солодкого гороху
Хто за смажену рибу?
Тепер ви мене знаєте - я дівчина з Південної Каліфорнії, народилася і виросла, - але Дастін провів багато років, що пройшли формування, у Далласі, штат Техас. Сказати, що це техаське виховання сформувало його апетит до південної їжі, було б заниженням. Чоловік, безумовно, насолоджується смаженою бамією, яловичою грудинкою, куркою, смаженою куркою, банановим пудингом та доктором Пеппером (о, як він любить свого доктора Пеппер!).
А ще - його любов до смаженого сома.
Ну, як ви, напевно, можете собі уявити, я, як правило, отримую вказівки Дастіна щодо того, які рецепти я повинен спробувати для свого блогу. Можливо, протягом останніх півроку чи близько того, одна із звичних пропозицій Дастіна включала смаженого сома. Він просто любить речі.
Нарешті я вирішив прийняти його за його пропозицією і спробувати свої сили. Не будучи південною дівчиною, мені довелося провести деякі дослідження.
Мені здалося, що, щоб приготувати хороший «південний смажений сом», потрібно замочити філе сома в пахті, додати трохи тепла з кайенським перцем та іншими спеціями, а потім покрити рибу сумішшю кукурудзяної муки та борошна.
І, звичайно, смажте його. "Тому що це те, що ти робиш на Півдні. Для мене це звучало досить легко.
І це було! Риба вийшла чудова. Легкий і хрусткий. Вологий і делікатний. Тепло і аромати в покритті кукурудзяної муки були якраз потрібною кількістю, щоб ви також могли оцінити тонкий смак свіжого сома. Я додав моїй рибі щедрий свіжий лимон, але Дастін насолоджувався своєю рівниною. Це точно буде їжа, на яку ми будемо покладатися в майбутньому.