Північна їжа зараз на тарілці в новому провіднику Канади щодо їжі
Новий посібник визнає продовольчу безпеку та бар'єри для традиційних продуктів харчування
Сара Фріццелл, Кеті Тот - CBC News
Опубліковано: 30 січня 2019 р
Північна їжа знаходить місце в меню в новому посібнику Канади з продовольства, включаючи китів, тюленів та ягоди.
Востаннє, коли посібник з продуктів харчування був оновлений в 2007 році, існував спеціальний посібник, який пропонував продукти для інуїтів, First Nations та M é tis - тепер існує один продовольчий посібник для всіх канадців, і з’являється більше ресурсів.
Керівництво, яке вийшло минулого тижня, визнає бар'єри, які північним жителям може знадобитися для отримання здорової їжі.
Він не пропонує рішень, але доктор Хасан Хатчінсон, прес-секретар Health Canada, каже, що посібник допомагає керувати державною політикою, тому його можна розглядати як заклик до дії.
Health Canada працює над розробкою політики та ресурсів з корінними групами з таких питань, як продовольча безпека, з інуїтами Тапірііт Канатамі, Асамблеєю перших націй та Національною радою Метису.
Посібник пропонує пропозиції щодо того, що не їсти, а як це їсти. Це заохочує людей бути уважними, коли вони їдять, і готувати та їсти страви разом з іншими. Хатчінсон сказав, що це вже загальновідомо на Півночі.
"Вразило мене, що коли я був в Yellowknife. Це не було нічим новим для людей, з якими ми зустрічались", - сказав він.
Рекомендації стосуються всіх канадців, сказав Хатчінсон, але його команда працювала над тим, щоб на тарілці "моментального знімка" було видно Північ - головне візуальне зображення харчового путівника -.
"Здається, я просто говорю тут губи, коли кажу це, але ви знаєте, що на цій тарілці є арктичний шар", - сказав він.
Контекст корінних народів також є частиною керівництва на 62 сторінки, що супроводжує зображення таблички.
У ньому згадується, наскільки важко може бути полювання або доступ до традиційних продуктів харчування з різних причин, включаючи культурний розрив, спричинений системою шкільних шкіл. У ньому також сказано, що традиційна їжа корисна для здоров’я, навіть якщо ви можете отримати лише невелику кількість.