П’яний сухофруктовий пиріг - The Washington Post
Деб Ліндсі для The Washington Post
DIY 7 жовтня 2015 р
Цей торт для випічки багатий, випивний і ідеально підходить для любителів фаршу. Зробіть це практично з будь-яким сухофруктом, який у вас є під рукою: чорнослив, абрикоси, родзинки, журавлина, вишня, яблука.
Щоб отримати стрибок у сезон святкових пирогів, нехай фрукти сидять у коньяку прямо на прилавку протягом місяця або більше. Коли настане час, приберіть необхідне, а решту залиште для подальшого пом’якшення та вбирання коньяку. Плоди лише покращуються.
Вам знадобиться 9-дюймова тартка зі знімним дном і сторонами глибиною не менше 1 дюйма.
Зробіть попереду: сухофрукти повинні мацерувати принаймні 24 години та до 1 місяця. Зібраний, не спечений пиріг можна заморозити до 1 місяця заздалегідь. Випечений пиріг можна тримати при кімнатній температурі до 3 днів.
Порції:
Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час приготування та температуру, розміри сковорідки та приправи, тому відрегулюйте відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.
Випробуваний розмір: 8 порцій; робить один 9-дюймовий пиріг або чотири 4-дюймові пироги
Інгредієнти
Напрямки
З’єднайте сухофрукти, коньяк, смужки апельсинової цедри та паличку кориці в глибокій мисці або банку на 1 кварту. Накрийте кришкою і замочіть щонайменше 24 години (і до 1 місяця), періодично перевертаючи фрукти.
Зцідіть фрукти, зарезервувавши коньяк і відкинувши паличку кориці. Подрібніть фрукти та апельсинову цедру на дрібні кубики або вручну, або в кухонному комбайні; при використанні останнього швидко імпульсуйте, щоб зберегти якомога більше текстури.